at eta óviðgjørdan mat við listeriabakterium, og tískil er ikki ráðiligt at eta laksin sum eitt nú sushi. - Laksurin er tó ikki vandamikil, verður hann hitaviðgjørdur. Men vit hava valt at broyta nakrar

Restorff, fyrrverandi eigara og stjóra á Hotel Hafnia. Heiðurin sum ársins matstova í Norðurlondum fekk sushi-matstovan Sabi Omakase í Stavanger, sum eisini fekk sína fyrstu Michelin-stjørnu fyrr í ár, tá Koks

liggur um einar 8-9 miljónir krónur í okkara peningi, og væntandi er, at ein stórur partur fer til sushi, sum tunfiskur er vælegnaður til. Tá MS Hillersøy seinast hevði tunfiskakvotu - í 2014 - fingu teir

tilknýti við drápið av grindahvalum og delfinum. Fólk sum eta laks skulu altíð spyrja tá tey eta á Sushi-støðum, matstovum og í handlum um laksurin kemur frá Føroyum. Um so er, so skulu tey sýta fyri at

matstaðið er Eta í Vágsbotni. Eta fer at selja mat út við frá øðrum matstovum í Gist og Vist samtakinum. Sushi frá Etika, búffar frá Hvonn og djús og salatir frá No. 12 vera til sølu í Eta. Og vilt tú hava eina

Innanfyri Etika tjaldið stendur Heri Berg Jespersen og selur sushi og ymisk annað. Hann hevur arbeitt hvønn dag á festivalinum, men um kvøldarnar hevur hann havt frí. Høvuðsorsøkin til, at hann arbeiðir

verðurlatin til ein einstakling, eina fyritøku, ein stovn ella ein felagsskap. Síðani Etika lat upp, sum sushi-matstova í 2009, eru pengarnir frá selda kranavatninum á matstovuni farnir óskerdir til Grønu Gávuna

og serstaka toskinum av Føroya Banka, sum ikki finnur sín líka í heiminum. Á Etika fæst nýskapandi sushi, og í Føroyum er eitt gott bryggjarí, Okkara. Eisini hava oyggjarnar sín serliga ost og ræst kjøk

fyri. Árni Olsen sigur, at í USA eru tað serliga sushi-matstovurnar, ið biðja um føroyskan laks. - Føroyskur laksur hevur sera gott orð á sær millum sushi-matstovurnar í USA; okkurt bendir á, at føroyskur [...] føroyskur laksur er best umtókti laksurin til sushi, “ sigur Árni Olsen við Undercurrentnews. Hann greiðir frá, at Bakkafrost nú er farið at nýta sína góðu støðu á amerikanska marknaðinum til at selja frystar

ljóðar yvirskriftin yvir eini ferðafrásøgn um Havnina í Politiken. - Havnin blandar søgulig hús við sushi, sum ber av øllum, og slóðbrótandi handlum. Og so er býurin eisini eitt portur til ótrúligu náttúruna