gjørdan mat, og sum er gjørdur burtur úr teirri allarbestu rávøruni. Tað er tí ikki at taka seg aftur í, at endamálið hjá Leif er at fáa fólk at skilja ? og smakka! ? at matur skal gerast ein heildaruppliving [...] iving. Eitt stað, har góður matur, gott umhvørvi og gott útsýni veruliga geva fólki nakað fyri peningin. Sum myndirnar so greitt vísa, er hvør einasti sentimetur í matstovuni merktur av nágreiniligari

bæði at rógva út og fiska sær agn á línurnar. Tí hava nógvir keypt gággu frá skipum og bátum, sum burtur av reka hesa veiði. Gággan, ið roynt varð eftir umborð á Varðborg, verður vanliga rópt agngágga – [...] - Sum skilst, er tað ikki serliga lønandi at senda gágguna heila av landinum, tí einans 25 %, er matur/kjøt, restin er vatn og skel. Eisini er ringt at halda lív í gágguni á so langari farleið. So, ein [...] orsøkin til, at tær fiska verri í hørðum streymi. Kanska er tað verða agnið, sum seyrar skjótari burtur í hørðum streymi enn í veikum streymi, siga teir báðir, Mourits M. Joensen og Regin Reinert. Teir

ikki, verður spurt. Góður matur Kokkurin Guðmundur Guðmundsson, sum er ættaður úr Íslandi, men hevur verið búsitandi í Føroyum í nógv ár, fer eisini at gera nakrar rættir burtur úr rossakjøti í sendingini [...] í útgangsstøðuni er einki galið við hestakjøti, og onkrastaðni verður hestakjøt roknað sum besti matur. Moyr rossalundir ella saltað hestakjøt eru sannar delikatessur í eitt nú Íslandi, og tað eru eisini [...] seyðunum, greiðir Guðmundur Guðmundsson. - Eg eri uppvaksin við at eta rossakjøt, og tað er framúr góður matur, sigur hann. Í Hvonn Live leygarkvøldið fer Guðmundur at gera nakrar smakkiroyndir við rossalundum

føroyska kjøtið fyri uttan, og seyðurin í Dímun hevur eitt gott lív, áðrenn hann verður flettur. Men matur er ein vanasak, og eg mungi ikki eftir kjøti longur, sigur Janus smílandi. Tá ið Joan og Janus síggja [...] eru á lívi, sigur Manijeh avgjørd. Hjá 45 ára gomlu Janu Thomsen byrjaði vegetarlívið sum ein vegur burtur úr deyðiligari sjúku. Í dag kann hon gott steikja búffar til mannin, men smakkar ikki kjøt sjálv [...] ein millumvegur við sunnum mati, greiðir Jana stillisliga frá. Tað tók henni góð tíggju ár at koma burtur úr sjúkuni, og vegurin fram var at geva kroppinum nokk av føðslu við heilsugóðum mati, sum ikki fitaði

prentari í Kjøpinhavn. -Kríggið var jústi liðugt, og eg var troyttur av Danmark. Eg vildi sleppa burtur. Hugurin leitaði fyrst norður eftir til Føroyar og Ísland. Og eg var so heppin at fáa tjans við einum [...] eisini aftur á tíðina, tá hann hevði pylsuvogn í Havn. ?Eg seldi Holberg Pølser, og tað var eisini matur. Annars gjørdi Ove lítið um seg. ?Eg var ein friðaligur maður og var nógv fyri meg sjálvan, so tað

prentari í Kjøpinhavn. -Kríggið var jústi liðugt, og eg var troyttur av Danmark. Eg vildi sleppa burtur. Hugurin leitaði fyrst norður eftir til Føroyar og Ísland. Og eg var so heppin at fáa tjans við einum [...] eisini aftur á tíðina, tá hann hevði pylsuvogn í Havn. ?Eg seldi Holberg Pølser, og tað var eisini matur. Annars gjørdi Ove lítið um seg. ?Eg var ein friðaligur maður og var nógv fyri meg sjálvan, so tað

fyri at halda kavanum burtur, tí eitt egg var eftir at verpa. ?Sum oftast upprennur tann dagur, at tríggir fittir ungar koma. Síðan fer tjaldrið at uppdraga og syrgja fyri, at matur er til ungarnar hvønn [...] smásteinum í. Men veðurlagið hjá okkum er skiftandi, og tí kann nógv knoss vera av at halda kavan burtur, tá ið verpingin er byrjað. Ikki kann farast undir at verma beinanvegin, tí ungarnir skulu koma í

sum stavar frá skipum og fiskavirkum, er grundarlagið undir øllum okkara samfelag. Fiskur er dýrur matur, tvs tá ið hann liggur í køli- og frystidiskum á meginlandinum. Men synd at siga, at hann er dýrur [...] Beck hevur nú útarbeitt eina maskinu, ein skrædlara sum sker djúpari, alt tað brúna undir skræðuni burtur. Hetta er eitt feittlag, sum fær flakið at tráðna. Kósin og p/f Beta hava fíggja prototypuna, sum

sum er so sosialt og samansjóðandi fyri eina tjóð, sum grindadrápið er. Og so fæst eisini nógvur matur burtur úr og hann kemur væl við hjá fólki, sum ikki hava so nógv. Pete Bethune heldur, at besti mátin

vera føroyinga r í fremmandum landi. Mettandi og upplýsandi Hesaferð var gjørt eitt sindur meira burtur úr enn til slík kvøld. Boðsent varð eftir góðum og fjølbroyttum føroyskum mati og fleiri fyriles [...] fyri at seta heimlongsul og góð minni heiman í andglettin. Men hugnaløtan var tó eisini annað enn matur og drekka. Hon var eisini merkt av vinnu og mentan. Oljan, sum mong av okkum seta sítt álit á, var [...] at tað eru vit sjálvi, sum gera av, hvussu avleiðingarnar skulu vera, uppá gott og ilt. Føroyskur matur, føroysk olja og loksins føroyskur tónleikur. Ungu og ediligu tónlistafólkini Sigrid Rasmussen og