bókamessu og framsýning í Gøteborg, har bleiv eisini selt føroyskt øl, laksur og annar føroyskur matur. Hanus Johansen undirhelt við sangi, og Tórhild Tolfsen, táverandi leiðari í kaféini, og Hjørdis Jespersen [...] bygningurin er tikin í brúk, sigur Eyðbjørg Kass. Eitt sum hon væntar fer at vera gjørt enn meiri burtur úr í framtíðini eru tiltøk fyri børn og ung. hilmar@sosialurin.fo Visti tú ... ... 92 prosent av

marknaður, men har er eingin matur at fáa. Ein lítil moska er í býnum, men hagar kemur eingin at biðja longur, tí eini 3.000 fólk eru stúgvað saman í teimum smáu rúmunum. Rikin burtur Jørðin uttan fyri er góð

“Klónað neytakjøt”, “klónað mjólk”... hetta ljóðar sum sovorðið, vit eiga at halda okkum langt burtur frá. Sovorðnar matvørur, sum annars bert koma fyri í einum Niels E. Nielsen-hugsaðum dystopia, har [...] finnur uppá at klíggja uppaftur hatta kvalandi postulatið fyri sínum miðalklóka miðalklassa, at matur gerst alt meiri “ónatúrligur” og, av hesum, vandamikil. Ikki tí, seinnu árini hava mangar virðiligar [...] sjúk, endar hon í matskipanini”, fingu vit at vita. Tó, ílegutillagað avgrøði eins væl og “klónaður matur” hevur aldri havt óheppin hjáárin fyri fólk, og afturat tí hava vit í eitt árarað verið njótarir av

stóran týdning at fáa sum mest burtur úr øllum tilfeingi og at fara væl um tað, tú hevði, og hetta hevur merkt pápa alla hansara tíð, hann dugir so sera væl at fáa væl burtur úr øllum. Abbi var bóndi, og [...] landinum, men har vóru nógvir munnar at metta, og øll skuldu hava klæði á kroppin. Matur og klæði vóru virkað við hús og burtur úr tí, ið landið gav. Eins og onnur børn tá í tíðini vóru pápi og systkin hansara [...] Klaksvíkina, vita, hvussu heitt, fjálgt og vakurt vesturskinið er her. Tá tú rundar tey níti skerst ikki burtur, at lívssólin er farin at ganga vesturum, men vit mugu siga, at pápi gleðist um at kunna njóta lívsins

jólum. - Matur skal standa á borðinum alla tíðina. Tað hevur nógv størri týdning enn at geva og fáa stórar gávur. Ein partur av hugnanum er at børnini gera gávur sjálv og nógv verður gjørt burtur úr sjálvari [...] við í hesum prátinum, sum skal snúgva seg um finskan jólahugna. Jú, vit vita, at finnar gera nógv burtur úr jólunum, og at nógvir serligir siðir eyðkenna hesu størstu høgtíðina. Og hóast hann hevur hildið [...] Serligir matsiðir Finnland er eitt stórt land og tað er ymiskt, hvat og hvussu nógv verður gjørt burtur úr jólamatinum. Ymiskir siðir eru alt eftir hvar í landinum tú býrt ella hvørja trúargrein tú hoyrir

Matur Í sambandi við, at Smyril Line ger ein sonevndan "fiskagourmet-túr" í døgunum, 25-29. mai, hava vit skift orð við Johan Mortensen, sum verður við á ferðini. Tað verður óføri og kendi SvF-kokkurin [...] vit besta fuglin. Tað ræður bara um at síggja hesar ómetaliga stóru møguleikar og duga at fáa nakað burtur úr teimum. Johan heldur, at vit saktans kundu gjørt nógv meira við at dyrkað grønmeti í Føroyum í [...] ikki er, men kundi verið, spyr hann. Vit hava tosað so nógv um útoyggjamenning og lítið er komið burtur úr. - Hví gera vit ikki okkurt ítøkiligt? Hann heldur, at eitt hugskot kundi verið at lagt eina

í Føroyum, men eisini í Danmark, har matstovunar velja at spara tann útlærda tænarin við royndum burtur og so heldur fáa sær ein ófaklærdan skúlanæming ið ikki hevur ein fakligan áhuga í tí sum hann/hon [...] ógvuliga fá, ið bjóða seg fram av tí at tað tekur langa tíð at gera. Fyri 20-30 árum síðani bleiv allur matur borin inn á føtum og so stód ein tænari og trancheradi (skar út/niður) og anrættaði matin. Tað tók [...] eru tað kokkarnir, ið anrætta tí tað er skjótari, men eisini tí at man ídag er farin eitt sindur burtur frá at velja tíðarkrevjandi heil-steikir fyri ístaðin at brúka stykkir av kjøti t.d. tournedos ella

bæði at rógva út og fiska sær agn á línurnar. Tí hava nógvir keypt gággu frá skipum og bátum, sum burtur av reka hesa veiði. Gággan, ið roynt varð eftir umborð á Varðborg, verður vanliga rópt agngágga – [...] - Sum skilst, er tað ikki serliga lønandi at senda gágguna heila av landinum, tí einans 25 %, er matur/kjøt, restin er vatn og skel. Eisini er ringt at halda lív í gágguni á so langari farleið. So, ein [...] orsøkin til, at tær fiska verri í hørðum streymi. Kanska er tað verða agnið, sum seyrar skjótari burtur í hørðum streymi enn í veikum streymi, siga teir báðir, Mourits M. Joensen og Regin Reinert. Teir

hvalunum ella um ikki annað so reisa nøkur sláturhús framvið strondini, har alt kundi verið beint burtur, og eingin sá blóðið og teir villu innføddu. Tvøstið kundi komið út í smáum, fínum pakkum beinleiðis [...] Foie Gras við silvurbestikki og spílaðum lítlafingri, tá ið ein hugsar um, hvussu hesin dýrabari matur varð til? Gævi tey fingu tað í hálsin, sum tey neyðars upphavsdýrini fáa tað! At forbjóða føroyingum [...] fremmand evnir í staðin fyri sín gerandiskost, verða tey sjúk. Bananir og grønkál eru ivaleyst góður matur – bara tey ikki eru sprænd við eitri – men tað hevur aldrin verið grøði hvørki í Grønlandi ella í

byrjaði hann skjótt at leggja merki til, at handlar oyðslaðu við mati, tí hann sá fleiri ferðir, at matur fleyt á handilsgólvinum. - Eg var frá barnsbeini av vanur at ganga støð, har eingin annar av mínum [...] til, hvat gekk fyri seg ymsastaðni. Ein dagin sá eg, at starvsfólk í einum handilslagri blakaðu mat burtur. Eg spurdi tey so “Kann eg ikki fáa hatta?”. Tey søgdu gaman í, fortelur hann. ##med2## Við góðari