størsti parturin av veiðini hjá Norðborg er flak, umleið 1300 tons tilsamans. Hini 60-70 tonsini er fiskur, sum er rundfrystur. Aftrat flaki og rundfrystum, hevur Norðborg eisini 320 tons av mjøli, og eini
løtuni leita teir í ein útsynning úr Føroyum, sigur skiparin. Jón Rasmussen vísir á, at pelagiskur fiskur, sum gongur uppi í sjónum, skjótt kann ávirkast av veðri. - Vit vita ikki, um tann stóra nøgdin av
krónur eftir fyri hvørt kilo. - Marknaðarlondini til svartkjaftin eru serliga Rusland og Kina, men fiskur er eisini seldur til onnur lond, sigur hann. Jón Rasmussen væntar, at Norðborg verður liðug í dokkini
krónur eftir fyri hvørt kilo. – Marknaðarlondini til svartkjaftin eru serliga Rusland og Kina, men fiskur er eisini seldur til onnur lond, sigur hann. Jón Rasmussen væntar, at Norðborg verður liðug í
Tann parturin av rávøruni, sum fer til mjøl og lýsi, er tað, sum fellir frá framleiðsluni, eins og fiskur, sum ikki er hin besti til matframleiðslu. Í prinsippinum kemur nýggja Norðborg at virka allan ráfiskin
nakað í tangarnar, sum skipið eisini hevur umborð. Hetta er tað, sum fellir frá við skráskeringini og fiskur, sum verður skildur burtur úr.
hýsuflak og reint beinfrítt hýsuflak. Hann vísir á, at hýsa er ein ómetaliga góður og vælsmakkandi fiskur, sum allar flestu dáma. Tó eru einstøk øki í Føroyum, har toskurin vinnur á hýsuni, men sum oftast
saftigur fiskur. - Tað er "trend" millum fólk og eisini millum føroyingar, at royna okkurt nýtt, og tí eru vit spent eftir at síggja, hvussu skøturavarnir verða móttiknir á heimamarknaðinum. Fiskur á borðið
um, eru eitt nú hesar: Hýsu-og toskafløk (við ella uttan rasp, heil ella skorin í bitar), ræstur fiskur (við skræðu/ ongari skræðu), lættsaltað toskaflak, kalvapettir, reyðsprøkufløk, havtaskuhalar, h
línufiski, nógv tað mesta daggamal fiskur frá útróðrarbátunum og ein minni partur nýggjasti fiskurin hjá línubátunum. Jógvan vísir á, at føroyingar vita, hvussu fiskur eigur at smakka, og tí er eingin orsøk [...] blóðgaðum fiski. Munurin er blóðæðrarnar, sum síggjast í tí ikki blóðgaða fiskinum. - Ein ikki blóðgaður fiskur er ikki so leskiligur sum hin. Verður hann kókaður, er móðan oman á vatninum brún; er fiskurin blóðgaður
