tigandi og hyggja at, sigur Høgni Hoydal. Sushi í Føroyum So kom sushi-rákið umsíðir til Føroya. Matstovan Etika, sum liggur á Áarvegnum í Havn, bjóðar nú føroyskum sushi. Tað er Hotel Føroyar-samtakið, sum [...] vínstaðið upp. Sushi, sum hevur verið sera vælumtókt í grannalondunum seinastu árini, er japanskur fiskarættur við ráum fiski, serligum rísi, tara og grønmeti. Fólkini handan Etika ivast ikki í, at sushi fer at

at eta sushi, sum tá var meiri ókent um okkara leiðir. Men sum fráleið fekk Christian fleiri og fleiri føroyingar við sær á sushi matstovu, og hann heldur fyri við einum smíli, at nýggja sushi matstovan [...] nýggj áhugamál innanfyri eina nýggja vinnu. Ein vinna, sum seinni fór at mynda lívið hjá Christiani. Sushi og bankaverðin Tá Christian flutti til Danmarkar og fór at lesa data og búskap á Handilsháskúlanum

fólk hava nýtt høvi at síggja nýggju Sushi matstovuna, Etika, sum í morgin letur upp í Keypmannahavn. Tað var síðsta summar, at Hotel Føroyar lat upp fyrstu sushi matstovuna í Føroyum, tá Etika á Áarvegnum [...] danski kokkiurin, Jens Rahbek, er dagligur leiðari í Etika. Hann er kendur sum stovnarin av sushi ketuni Sticks?N?Sushi, eins og hann stovnaði matstovuna Ebisu í Custom House. Men hann vendir hesum baki, fyri

til pitsuna, minni kryddsós, majonesu, remulátu og salt • Vraka sodavatn og drekk vatn afturvið Sushi Sushi er ein bæði sunn og soltin máltíð, sum tú kann eta uttan at hava ringa samvitsku. Frá fiskinum [...] er rættiliga feitur, men inniheldur tó nógvar sunnar feittsýrur. Vil tú hava soltnan fisk, so vel sushi við antin kongafiski ella rækjum. Soleiðis ger tú soltna sós Sum vætu til sósina kann tú brúka grønmetis-

Danska blaðið Politiken gevur føroysku matstovuni í Keypmannahavn Etika rættiliga góð ummæli. Fýra út av seks stjørnum fær Etika í rættiliga drúgva ummælinum, sum er at finna á heimasíðu blaðsins í da

Hansen sigur, at nógv tann størsti parturin av útflutninginum til USA er feskur laksur, sum eitt nú sushi-matstovur hava í sínum útboði. - Orsøkin til, at føroyskur laksur er so umtóktur á hesum matstovum

er so góður, eins og innihaldið av omega3-feittsýrum er so stórt. Tað eru ikki minst amerikanskar sushi-matstovur, sum hava stóran áhuga í føroyskum laksi.

Eingin serligur yndishandil – bara tað er kvalitetur. Buksir og skjúrtur. Hvør er tín lívrættur? Sushi – fyri tíðina. Geri tað sjálvur. Navn: Finnur Jensen Aldur: 28 ár Bústaður: Århus/Tórshavn Starv:

sindur færri fólkum, sum so kundu fingð ein serliga góðan veitslubita. Til dømis vilt, útlenskt, sushi, grill, tapas, fugl ella okkurt heilt annað. Ongin sigur, at verturin sjálvur skal kokkast. Tað eru