pakkar Ætlanin er at framleiða fars bæði úr gulllaksi og svartkjafti. Fiskurin verður fyrst skorin til flak, fløkini verða reinsað fyri blóð og royggj, fara í farsmaskinuna, so fryst í 12,5 kilo blokkar og

hesa vinna upp. ­ Samstundis fiska tey flestu suðuroyarskipini fisk, sum nátúrliga verður skorin til flak, báði trolararnir við kongafiski o.ø og garnabátarnir við svartkalvanum og havtaskuni. ­ Flakavirkini

útflutning av feskum flaki. Tí er tað heldur ikki satt, tá sagt verður, at møguleikarnir at flyta feskt flak um Skotland eru versnaðir, síðani Strandferðslan gavst. Vetrarsiglingin hjá "Norrønu" tryggjar framhaldið

tons um døgnið av laksaprotiónum. Sjálv gongdin Framleiðslan er úr feskum laksi, sum verður skorin í flak. Fløkini verða scannað til tess at fáa sum mest burturúr, so verða tey flokkað, so í vacuum-maskinu

víðum havi, sum kundi kostað manninum lív, verður sagt. Prísurin Annars skilst á teimum sum selja flak, at prísurin er framvegis góður og liggur um einar 35 kr. kilo. Pundið er nakað fallið, men tað hevur

av frystum flaki. Hetta hevur so eisini ta ávirkan, at samanlagdu nøgdirnar minka, tí úrtøkan til flak er kanska niðanfyri helvtina av fiskinum, umframt at tað so fær hægri prís. Tað gevur tí ikki so stóra

hesum føri er farin hinvegin. Dømi eru, har mamman sigur, hvat ið tey skulu hava til døgurða: »Stokt flak, ljóðar tað ikki væl?«, og sama kvøldið, tá ið Høgni sigur seg vilja vera heima: »Tað ljóðar væl!«

hava í hølunum, tey nú húsast í. ? Har, vit nú eru, fáa vit ikki gjørt annað enn skorið fiskin til flak, og selt tey fesk, og arbeitt saltfisk. ? Men í nýggja virkinum fáa vit m.a. eisini fryst flakið í

svartkjafturin skerast til flak, hann skal skrædlast, malast til fars og tástaðni verður hann gjørdur til Surimi. ? Men loysir tað seg betri í ávísum førum, ber eisini til at skera flak, ella at skráskera s [...] minkar, er, at kvoturnar av pollack í Alaska, eru skerdar og tað loysir seg betur at skera hann til flak, heldur enn at mala hann til surimi. Annars er tað ongin annar í Evropa, sum gera surimi, uttan ein [...] fáa eina flakaverksmiðju, sum virkar nóg væl. ?Fyrr var ongin trupulleiki at skera svartkjaftin til flak. ? Men tá hevði verið lítið fiskað av svartkjafti og tí var væl av gomlum fiski uppií. Av tí sama

Óli Jacobsen vísir eisini á, at fiskaarbeiði á landi er fyri ein stóran part ikki annað enn at skera flak. ? Umborð kunnu nógv arbeiðspláss skapast við at virka fiskin enn meiri, t.d. við at pakka fløk í