fáa sum mest burtur úr hesum fiskinum. - Enn er alt ikki fastlagt í smálutir, men vit fara at skera flak og gera ymiskar vørur, sum vit higartil ikki eru kendir við. So, hetta er ein spennandi og nýggj roynd
snelludergur og teir hava lært at spleysa. Teir hava eisini verið í fjørðinum. Teir hava eisini skorið flak og kjálkar, sum teir so fóru til tey á køksbreytini við og so vóru teir við til at gera matin til
30-40.000 tons. Tað er tó torført at meta um veiðuna hjá Norðborg, tí fiskurin verður skorðin til flak umborð. ? Eftir umstøðunum eru vit nøgdir við hetta árið. Prísurin hevur ikki verið beinleiðis góður
har. Og tað uttan mun til, hvørja kapping vit kunnu vænta okkum. Fara kinverjar at framleiða bíligt flak, so mugu førloyingar gera okkurt annað ella selja fiskin óvirkaðan av landinum. Høvuðsávarðingin er [...] við lágum inntøkum og burturoyðsli av almennum pengum. - Um vit í framtíðini fara at framleiða fryst flak í flakatrolarum undir Føroyum, flyta feskan fisk ella fesk flók við flogfari í meginlandið ella framleiða
verður skildur og vigaður. Síðani aftur ein túr yvir á flakavirkið, har eini 20-25 fólk skera hann til flak og pakka, so klárt er at avskipa. Sørvágur er útjaðaraøki, og tað merkist væl hjá tí, sum skal reka [...] úti í heimi. Tey hava valt, sigur Rói Egholm at halda seg til tað, tey duga frammandunan. At arbeiða flak og saltfisk. Tað er soleiðis, at tey flestu arbeiðsfólkini á virkinum hava royndir úr flakavinnuni
høvdu okkurt at bjóða. Heimavirkaðir lutir vóru lagaliga til sølu, saft úr Mjaðarurt, ræstur fiskur, flak, heimagjørd bomm o.m.m. Men sjálvandi høvdu bøndurnir eisini epil, røtur, gularøtur, ymiskt gróni
saltfiskaveiðu og sildaveiðu. Seinni komu størri og betri skip. Bygdin var ein tann fyrsta, sum fekk flakavirki og seinni bæði knettavirki og høvdavirki. Arbeiði var til allar hendur. Bygdarmenninir
vit hava eina aðra rávøru nú enn vit hava havt, og at tað ber til at framleiða annað enn at skera flak og salta tosk og hvat annað ið verður gjørt burtur úr botnfiskinum. - Heldur enn at lata landskassan
verður virkaður í hesi framleiðslu, skal vera feskur - og ikki frystur. Fiskurin verður skorin til flak og gjørdur til fars, og síðan fer farsið í surimi-maskinurnar, har tað verður reinsað, og smakkurin
koma at tilvirka toskin til ta søluvøruna, sum hevur besta prísin á heimsmarknaðinum, tað veri seg flak, saltfisk v.m., og hetta er gagnligt fyri allar partar, tí vit skulu hava so nógvar krónur fyri hvørt
