– Eri uppvaksin við at fara burtur í haga væl fyri vanliga fjalltíð um heystarnar at taka eitt lamb. Vanliga var tað eitt gimbrarlamb, og komst tað av, at tað kemur væl við hjá einari gimbur at kunna sleppast [...] við at føða inni um várarnar, og blíva flestu ærnar rættiliga spakar, sigur hann. Gongur mann nógv burtur í haga og ongantíð kløkkar seyðin kemur hann heilt til og lombini við, so tað liggur væl fyri at [...] munandi lættari at fáa til hús og í hjallin, har tað helst skal hanga í eini tvey samdøgur. Góður matur hevur eina søgu, og best er hann í góðari samveru - ikki minst hugnaligari familjusamveru. Tað er
t. - Í fjør útvegaðu vit eini 350 tons av tvøsti og spiki og tað er ókeypis matur. Og hann ivaðist stórliga í um annar matur er nakað frægari, tí tað er eisini nógv dálkingarevni í breyði og korni og øðrum [...] var við á aðalfundinum hjá Grindamannafelagnum leygardagin. Á fundinum gjørdi tey rættiliga nógv burtur úr spurninginum um føroyingar framhaldandi skulu eta grind yvirhøvur. Í hesum sambandi varð víst
heimarnir sleppa uppí part, - andsvísundin og náttúruvísundin. Matarlistamaðurin, kokkurin, fer at gera burtur úr sær við sínum kynstrum í teiginum, sum vit rópa fyri Uppskriftin. Matfrøðingurin, vín- og matummælarin [...] Fyrr var grams kanska heldur tann smái fiskurin, men í dag er gramsið oftani forkunnugur og dýrur matur. Nú vit nevna dýrt, so kenna vit orðingina ’at kasta í grams’ ella blaka upp á gjøt. Nú fer vónandi [...] Visjón ella Skjali! Tað er altíð matvinnan, frøðin, vísindin, granskingin, ið skal mennast. Kann matur ikki vera list? Sanniliga tað! Hetta hevur útlandið langt síðani givið gætur. At listin kann geva
vera føroyinga r í fremmandum landi. Mettandi og upplýsandi Hesaferð var gjørt eitt sindur meira burtur úr enn til slík kvøld. Boðsent varð eftir góðum og fjølbroyttum føroyskum mati og fleiri fyriles [...] fyri at seta heimlongsul og góð minni heiman í andglettin. Men hugnaløtan var tó eisini annað enn matur og drekka. Hon var eisini merkt av vinnu og mentan. Oljan, sum mong av okkum seta sítt álit á, var [...] at tað eru vit sjálvi, sum gera av, hvussu avleiðingarnar skulu vera, uppá gott og ilt. Føroyskur matur, føroysk olja og loksins føroyskur tónleikur. Ungu og ediligu tónlistafólkini Sigrid Rasmussen og
av systkum mínum. Sum vant eta vit dunnu jólaaftan, men jóladagarnar annars er serliga føroyskur matur á skránni, bæði fekst, ræst og turt kjøt. Hvønn týdning hava jólini fyri teg? - Jólini er ein tíð [...] minnast 2018 fyri nógvar ríkar løtur saman við familjuni, alt frá summarferiu uttanlands til túrar burtur í haga við børnunum her heima. Hetta eru løturnar, sum hava allarmest at týða fyri meg. Hvat var
Kanada, at vit skulu veiða og nýta fiskin í sjónum, heldur enn at lata fiskin fáa frið. Fiskur er matur, og hann hevur stóran týdning fyri nógv samfeløg í Norðuratlantshavi, greiddi Mary Simon frá. Út við [...] sigur Mary Simon. ? Vit hava roynt at tosa við summar felagsskapir, men tað spyrst sjáldan nakað burtur úr. Felagsskapirnir vilja bara hava síni sjónarmið ígjøgnum, og so leggja teir líka í restina. Tað
Heðin Mortensen, borgarstjóri ---- Tað er ikki við mýkindum, sum landsstýrið nú sker burtur stórar partar av fíggjarliga grundarlagnum í eldrarøktini. Sambært fíggjarlógaruppskotinum, vil landsstýriskvinnan [...] upp fyri kostnaðarøkingini í samfelagnum – vaksandi lønir, hækkandi olju- og streymprísur, dýrari matur v.m., so verður játtanin til síðst púra útholað. Og tað er har, vit eru komin nú – játtanin er útholað [...] dagin kanska við doyvandi heilivági, tí at tit uttan fyrilit skera tær heitu og røktarkønu hendurnar burtur – eina fyri og aðra eftir, ár eftir ár? Hondina á hjartað, Annika, hetta er at hava bind fyri eyguni
Tað hevur stóra ávirkarn á umhvørvið, at so nógvur matur verður burturbeindur. Skal broyting fremjast á økinum, so er umráðandi at hugsað verður um, hvussu orkan verður nýtt, heldur Gunnhild Dahl Niclasen [...] føroyingar og matoyðsl, sum Á samtakið gjørdi í fjør, so siga 94 prosent av teimum spurdu seg koyra mat burtur, tí tey ikki klára at eta hann ella tí, at hann er farin um haldførisdato. Størsta orsøkin til, at [...] matoyðsli er í Føroyum. Kanningin, sum A samtakið gjørdi í fjør, vísir, at allir føroyingar blaka mat burtur í størri ella minni mun. – Vit framleiða ov nógv, nýta ov nógv týningarevni og nýta nógva orku upp
gjørdi, at fiskurin var stívari og ikki kom saman. Handilsligi týdningurin av stokkfiskinum fánaði burtur í lítið og einki í einahandilstíðini frá 1524-1856. Hinvegin hava føroyingar áhaldandi turkað fisk [...] døgurða, men var einki spik, so bar til at eta sperðil ella salttálg afturvið. Fátakramatur og fínur matur Ein kona úr Sørvági segði einaferð fyri mær, at hon ein dagin stóð uttanfyri hús síni og bukaði fisk [...] sum tey altíð høvdu at taka til. Hinvegin var turkaður ravi og riklingur meira at rokna sum betri matur og sum marglæti. Eg var á eini ráðstevnu um mat og matsiðir í Keypmannahavn fyri nøkrum árum síðani
av botulismu orsakað av skerpikjøti. Yvirhøvur eigur matur, sum ikki luktar sum hann skal ella sær út sum hann skal, at verða beindur burtur. Matur úr bólgnaðum dósum eigur ongantíð at verða etin. Eingin
