vinna kjakið. Eitt dømi um ein strámann kundi verið, um tann fyrri politikarin sigur: “Mær dámar ræst kjøt betur enn fisk”, og so rópar seinni politikarin: “Hoyra tit? Hann hatar fisk”. Við at geva eina skeiva

avgerð. Endamálið er tað sama; lægri mvg á gerandisvørum merkir, at borgarin skal gjalda minni fyri kjøt, fisk, breyð, grønmeti o.s.fr . Hetta fer at gagna hart sperdu familjunum, sum í dag stríðast fyri

og stuttfluttar rávørur og føroyska framleiðslu. Møguleikar at planta, grógva og viðgera slakt og kjøt skulu betrast. Møguleikarnir at hava ein gerandisdag í virðing og samspæli við náttúruna skulu betrast

veruliga hendir, tá ið kjøt verður hongt upp at ræsa? Hvørjar eru tær týdningarmestur mikroorganismurnar, sum gera, at kjøtið fær tann ræsta smakkin? Hvat er tað, sum hendir við kjøt-kyknunum, og hvørji eru [...] at munur kann vera á kjøtsmakkinum í teimum ymisku hjallunum í somu bygd. Flestu fólk, sum hava vit kjøt at gera, vita, at tað, sum helst hevur størsta týdning fyri smakkin á kjøtinum, er hitin í luftini [...] neyðugt við fólki, sum metir um smakk og lukt á kjøtinum og gevur karakter fyri hesi. Tá vit vita, hvat kjøt er “best”, kunnu vit síðani kanna, hvørjar bakteriur og soppar vóru, sum góvu hendan “góða smakk”

og hjalskøku. - 1. jóladag plagar at verða fekst kjøt ella fleskasteik. Í ár verður tað fleskasteik við øllum tilhoyri. 2. jóladag verður tað ræst kjøt frá okkum sjálvum - ella, sum orðatakið sigur, at [...] jólaaftan og jóladagarnar annars? - Jólaaftan á middegi er siðvenja hjá okkum at hava turr veðrariv, turt kjøt og føroyskan viðskera saman við søtum te. Hann sigur, at jólaaftanskvøld verður dunna við brúnkaðum

bæði jólaaftan og 1. jóladag, men tað bilar einki, tí tað gleðir børnini. 2. jóladag eta vit ræst kjøt heima hjá okkum sjálvum. Keypir tú jólagávur og eru allar komnar í hús? - Ja, sjálvandi geri eg tað

rómasoppasós á borðinum - við soppum úr føroysku náttúruni. Havgrímur sigur, at 1. jóladag verður tað ræst kjøt. Keypir tú jólagávur? - Tað er so sum so við jólagávunum. Eg dugi nógv betur at selja enn keypa jólagávur

um, hvørt omma fær sín vilja at borðreiða. Stóð tað til hana, fingu vit dunnu, fleskasteik og ræst kjøt. Men, vanliga fáa vit dunnu við øllum tí góða, sum har til hoyrir – og soleiðis verður allarhelst

jólaaftan eta tey dunnu og gás við øllum góðum tilhoyri. - 1. jóladag fáa vit ræst kjøt, og 2. jóladag verður tað feskt kjøt. 1. jóladag og 2. jóladag eta vit døgurða á middegi og vanligan góðan føroyskan

verða vit hjá beiggja mínum í Klaksvík. Har verður dunna á skránni. Síðan verður tað sannlíkt ræst kjøt, fleskasteik og kalt borð býtt út á hinar jóladagarnar. Keypir tú jólagávur? - Eg keypi eina jólagávu