turrur fiskur í kilovís bankast, áðrenn hann verður pakkaður. Hann hevur frammanundan hingið uppi at turka, men er nú búgvin til víðari framleiðslu á sama staði. Óli Johansen sjálvur rokast við at viga nakrar [...] ymiskar uppgávur at loysa, m.a. at skera kjálkar og at flekja fiskin, sum síðani verður hongdur upp at turka. Ella Monrad situr við ta serstøku banki-maskinuna. - Við hesi maskinuni gongur tað bæði skjótt og

til at víðka gramsið til at turka fisk til egna nýtslu umborð eftir serligum reglum, sum kunnu vera eitt sindur ymiskar umborð á teimum einstøku skipunum. Umframt at turka fisk heingir manningin eisini [...] varð klippfiskur turkaður úti um summarið, men longu áðrenn 1900 gjørdu føroyingar royndir við at turka innandura, men tað var ikki fyrr enn eftir 1920, at inniturking kom at vera vanlig, og ikki fyrr enn [...] framleiðsluni. Betraðu flutningsmøguleikarnir á landi og sjógvi gjørdu, at tað ikki altíð var neyðugt at turka fiskin til klippfisk, tí hann helt sær nóg væl sum saltfiskur. Frá umleið miðskeiðis í 1950-unum byrjaðu

ráskorin fiskur varð klovin frá ugga og aftur í klingruna ella sporlið, so hann kundi heingjast upp at turka so at hann varð vindgosin uttan at úlna. Umleið ein triðingur av rygginum varð skorin burturúr. Aftasti

út á Facebook-síðuna hjá Koltri. Hann vísir á, at í fjør kom so mikið undan, at pláss var til at turka nakrar føroyskar gásarungar. Nútíðar føroyingurin man best kenna stokta gás sum jóladøgurða, men soleiðis [...] altíð verið. Jóan Pauli Joensen, fólkalívfrøðingur, hevur víst á, at í sínari tíð var vanligt at turka gásarungar. Tá gásin var turr í februar ella í mars var vanligt at eta gás til mongunmatar. - Turr

Tá kavi kemur niður, er tað ofta kalt at fara út at turka kavan av rútunum. Men hetta skal gerast, tí verður tú tikin, so kanst tú missa koyrikortið ? Vit síggja ofta, at fólk bara koyra eitt lítið hol

fiskaskrokkar til afrikanska marknaðin. Nýggja virksemi fevnir eisini um at turka fisk, men nú fer North Atlantic Seafood undir at turka svartkjaft til matna í Vági, skrivar Suðurás. - Vit hava fingið spennandi

Tróndur í Gøtu og Jupiter hava landað svartkjaft, sum er framleiddur til matna hjá Varðanum Pelagic. Ein partur av hesi nøgdini er farin til víðari framleiðslu í Vági. Heimasíðan hjá Varðanum í Gøtu v

Tróndur í Gøtu er komin á Tvøroyri við umleið 1500 tonsum av svartkjafti til matna. Tróndur í Gøtu hevur fiska svartkjaft suðuri móti markinum í føroyskum sjógvi. Teir vóru væntandi á Tvøroyri stutt e

Munurin á smakkinum er jú týðiligur. Vit hava nú valt út nøkur støð at turka skinkuna í Føroyum, og byrja í heyst og vetur við at turka skinku á Stóru Dímun. Tað verður áhugavert at síggja, hvussu skinkan [...] eg í samband við fleiri føroyskar matentusiastar, og vit fóru at tosa um hvussu tað mundi rigga at turka skinku í Føroyum á sama hátt, sum skerpikjøt verður turkað. Tað arbeiðið er byrjað nú, og vit eru