garva skinn í, er nú vorðið veruleiki. 8. september varð nevniliga slátureindin løggildað, og nú kann kjøt og annar útdráttur úr Stóru Dímun seljast til handlar, matstovur og onnur uttan trupulleikar. Fyrsta
mjólkarvørur, kanst tú taka eitt dagligt kálktilskot. Kjøt er, sum mjólkarvørur, ein týdningarmikil kelda til til protein. Tilrátt verður eisini at eta kjøt í soltnum útgávum, sum til dømis høsnarunga, men
garva skinn í, er nú vorðið veruleiki. 8. september varð nevniliga slátureindin løggildað, og nú kann kjøt og annar útdráttur úr Stóru Dímun seljast til handlar, matstovur og onnur uttan trupulleikar. Fyrsta
ógvuliga serligan pólskan matarrætt. Góður matur er altíð ein uppliving í sær sjálvum, og var nógv gott kjøt, leykur o.a. í veiðumanssúpanini, sum vit fingu á matstovuni í Stettin. Borðiskur av breyði Men tað
fingu hjálp við nøkrum stuðlum til at keypa teimum kjøt til døgurða, og tað hevði meginparturin av teimum ikki roynt áður í sínum lívi, altso at eta kjøt. So gleðin var sera stór tann sunnudagin. Herfyri
hjálptu til við einum og øðrum, og onkur, sum ikki er í starvi sum kokkur nú, átók sær at steikja kjøt til ta stóru veitsluna í Gundadali. Hinar matstovurnar hjálptu bæði við matgerð, fólki og læntu Hafnia
ti verður kjøtið selt fyri minni, enn tað verður keypt fyri úr Danmark. Mark er fyri, hvussu nógv kjøt kann kosta. - Eg kann ikki siga við vissu, hvat kjøtið fer at kosta, fyrr enn eg havi skorið í tað [...] torførur at áseta hjá Jørgeni Jørgensen, sum ongantíð í lívinum hevur fingist við so kostnaðarmikið kjøt. - Men vit gera hetta, tí vit vilja fegin vísa, at vit ikki eru bangin fyri at royna nakað nýtt, sigur
nakað serstakt jólaaftan, men tey fingu gávur og sungu jólasálmar. Og jóladag fingu tey altíð ræst kjøt. – Á Kirkju gingu vit altíð inn til hvønnannan á jólum, og øll børnini fóru altíð oman í Geil at ynskja
