heystfrítíðini, sum nú stundar til. Kjøt og alt tað, sum annars fæst burtur úr slaktinum, skal handfarast væl, og vanligt er, at nógvur matur verður vakumpakkaður og frystur. Hjá Krosstein hava tey ymiskar

- Vit gera ikki altíð so nógv burtur úr, um vit fáa ilt í búkin av onkrum, vit eta, og tað kann vera sera trupult at finna út av, hvør orsøkin til búkilskuna var. Men, tað ringasta, sum kann henda við [...] hvussu umráðandi tað er við reinføri, tá flett verður. - Vit eiga altíð at hugsa um, at hetta er matur, sum fólk skulu eta, og at eingin skal gerast sjúkur av hesum. Vit hava ikki so nógv lógarverk um [...] um okkurt stingur seg upp, sigur hon. Elspa Petersen heldur ikki, at føroyingar altíð gera so nógv burtur úr, um fólk fáa ilt í búkin av onkrum, tey eta, og tað kann vera sera trupult at finna út av, hvør

til opna blóðbaðið, sum øll onnur krógva burtur og læsa niður í armerað sláturhús í aftasta kjallara, har eingin sleppur, fyrr enn alt er skolað og runnið burtur, tí blóðigur slátur fer út um øll fíntfølandi [...] dagar, bara tí at pláss var fyri teimum á Koks við Leynavatn júst henda dag. Matur er ikki bara át fyri at fáa mettuna, nei matur er aftur blivin tað, hann var innan koronakreppuna - kjakevni um smakk og [...] spælifilmslongd. Og her siti eg í Barbara Fish House við góðum vinum og gleði meg til bankatosk. Matur er aftur á skránni. Hvítur og vælsmakkandi, mildur og fínligur leggur hann seg feitur undir góman

Evropa og Norðurlond eru somuleiðis skelkandi. – Í Føroyum hava vit ikki tøl fyri, hvussu nógvur matur fer burtur, men vit vita, at í framleiðsluliðnum missa vit milliónir á hvørjum ári, tí fiskur ikki verður

ber ikki til at taka fartelefon, teldu, bøkur ella aðrar lutir við sær. Á oynni kann fólkið velja burtur úr 60 filmum, sum verða frumsýndir á Göteborg filmsstevnuni. Uppgávan hjá einabúgvanum á oynni verður [...] Jonas Holmberg, sum er listaligur leiðari fyri filmsstevnuna. Uppihaldið á Hamneskär er púra trygt. Matur verður latin, og ein filmsstova verður innrættað til at hyggja eftir filmi í. Av trygdarávum verður

nógv burtur úr at ferðast í egnum landi og at leiga summarhús í nakrar dagar, og eisini tey hava lagt fitt eftir seg í handlunum. Ein uppgerð hjá Hagstovuni vísir, at í vørubólkinum, sum eitur »matur og

er Lonin, har lomvigi, álka, lundi og havhestur búleikast í túsundatali - og í den grad, tann góði matur, sum er á hesum fugli. Og hvat var tað keðiligasta í 2020? - Tað keðiligasta var ikki at kunna vitja [...] vónir hevur tú fyri 2021? - Eg havi eitt hav av vónum. Í fyrsta lagi, at tað ikki brotnar ov nógv burtur av, so vit menniskju ikki hanga saman! Gevur tú eitt nýggjárslyfti? - Ikki beinleiðis, men eg kundi

lum – men hvussu gera vit tað? Eg haldi tað verða av alstórum týdningi at børn og ung læra, hvar matur kemur frá og hvussu framleiðsla av mati virkar. Tí meti eg tað verða áhugavert, um kommunan fer í [...] hevur gjørt tey síðstu 5-10 árini, so verður skjótt, at øll tey grønu økini og uppdyrkað jørð verður burtur. Grundarlagið fyri virkseminum hjá bóndunum fær tá sera ring kor. Skil meg rætt , sjálvandi skal

mánaðum í báðum endum. Tað er av stórum týdningi, at vit ikki missa sambandið við til hvagan okkara matur kemur og hvussu hann kemur á borðið. Tíbetur eru tað nógv, sum hava umstøður, t.d. á sínum egna g [...] ella hvat slag av káli er best hóskandi, gevur trivnað og bestu læruumstøður til at fáa sum mest burtur úr. Tað at framleiða grønmeti og annað til egna nýtslu minkar um tørvin at innflyta. Hetta virksemið

– Eri uppvaksin við at fara burtur í haga væl fyri vanliga fjalltíð um heystarnar at taka eitt lamb. Vanliga var tað eitt gimbrarlamb, og komst tað av, at tað kemur væl við hjá einari gimbur at kunna sleppast [...] við at føða inni um várarnar, og blíva flestu ærnar rættiliga spakar, sigur hann. Gongur mann nógv burtur í haga og ongantíð kløkkar seyðin kemur hann heilt til og lombini við, so tað liggur væl fyri at [...] munandi lættari at fáa til hús og í hjallin, har tað helst skal hanga í eini tvey samdøgur. Góður matur hevur eina søgu, og best er hann í góðari samveru - ikki minst hugnaligari familjusamveru. Tað er