landinum at royna flakavinnu umframt framvegis at arbeiða saltfisk og klippfisk. Ein part av árinum varð flak skorið á Bollafabrikkini, til tað stóra flakavirkið á Kósini læt upp í 1966. John varð settur sum
komu russarar inn við sild til agn. Útróðrarmenn avreiddu, og vit skóru flak. Hetta mann vera ein tann fyrsta royndin at skera flak í Føroyum. Jens Pauli var fittur at arbeiða hjá. Til Íslands Hetta var
fiskur varð kolldømdur í Aberdeen. Um heldur vánaligan fisk segði Sofus, at hann kundi væl skerast til flak, men hann varð tó ikki skrællaður. Hann varð lagdur í saltlaka, viðhvørt við eitt sindur av gulari
praktikkinum at føroyingar kunnu keypa fisk úr Noreg og Íslandi og tilvirka hann her fyri síðani at senda flak, portiónir og annað til ES marknaðinum sum fiskavørur við føroyskum uppruna. Russland roknast ikki
hesum føri er farin hinvegin. Dømi eru, har mamman sigur, hvat ið tey skulu hava til døgurða: »Stokt flak, ljóðar tað ikki væl?«, og sama kvøldið, tá ið Høgni sigur seg vilja vera heima: »Tað ljóðar væl!«
góður. Hetta er nógvur fiskur, og góði fongurin hesa løtu røkkur til nógvar frikadellur, knettir og flak.
sjálvirkandi trimning ella snøgging av laksafløkum. Eitt teldustýrt kamera visualiserar hvørt einstakt flak, sum síðan verður skorið eftir umbidnari vekt. Maskinan økir um framleiðsluna við neyvari snøgging [...] sker fiskin í portiónir ? alt í einari maskinu. Eitt teldustýrt kamera visualiserar hvørt einstakt flak, sum síðan verða skorin eftir umbidnari vekt. Maskinuni tørvar færri fólk, men gevur økta framleiðslu
Longu fyrsta framleiðsludag sóu vit, at maskinan kann fáa stóran týdning fyri okkum. Vit fáa eitt pent flak við sera góðari úrtøku. Maskinan er løtt at arbeiða við og løtt at halda rein. Sum nakað heilt nýtt
hægst møguligan prís á marknaðinum. Sum partur av dagvaktini á fabrikkini arbeiddi eg við at pakka flak, og tað var skjótt, at eg føldi meg sum ein part av manningini. Við at tosa við manningina, arbeiða
ímót makreli, og tey hava í eina tíð bíðað eftir at fáa rávøru. - Á Tavuni skera vit makrelin til flak, og síðan verða fløkini einkultfryst, glaserað og pakkað í 5 kilo eskjur. Joen Magnus Rasmussen, stjóri
