hvalunum ella um ikki annað so reisa nøkur sláturhús framvið strondini, har alt kundi verið beint burtur, og eingin sá blóðið og teir villu innføddu. Tvøstið kundi komið út í smáum, fínum pakkum beinleiðis [...] Foie Gras við silvurbestikki og spílaðum lítlafingri, tá ið ein hugsar um, hvussu hesin dýrabari matur varð til? Gævi tey fingu tað í hálsin, sum tey neyðars upphavsdýrini fáa tað! At forbjóða føroyingum [...] fremmand evnir í staðin fyri sín gerandiskost, verða tey sjúk. Bananir og grønkál eru ivaleyst góður matur – bara tey ikki eru sprænd við eitri – men tað hevur aldrin verið grøði hvørki í Grønlandi ella í

byrjaði hann skjótt at leggja merki til, at handlar oyðslaðu við mati, tí hann sá fleiri ferðir, at matur fleyt á handilsgólvinum. - Eg var frá barnsbeini av vanur at ganga støð, har eingin annar av mínum [...] til, hvat gekk fyri seg ymsastaðni. Ein dagin sá eg, at starvsfólk í einum handilslagri blakaðu mat burtur. Eg spurdi tey so “Kann eg ikki fáa hatta?”. Tey søgdu gaman í, fortelur hann. ##med2## Við góðari

Soleiðis verður føroyskur matur sunnari Tað er altíð gott at samanseta máltíðina eftir Y-tallerkinum, og tað ber eisini væl til at gera tað, tá íð tú etur føroyskan mat. Við at nýta Y-tallerkin verða nøgdirnar [...] knettir og fiskafrikadellir. Prei • Seyðakjøt inniheldur mettað feitt, so sker alt tað sjónliga feittið burtur • Skúma alt feittið omanav sós og súpan, áðrenn soðið verður nýtt • Um knettir og frikadellir skulu

B&B (Ból og biti). Matur fæst á fleiri enn 25 mat­stovum, og harímillum ber til at fáa forkunnugar rættir úr føroyskari rávøru. Hotel Føroyar í miðdepli Sjálvandi verður nógv gjørt burtur úr Hotel Føroyum

Petersen sum er cafeteria-assistentur, Maritha Danielsen sum veit nógv um, hvat ein kann fáa og gera burtur úr fiski, og síðani Karhild Johansen sum hevur royndir frá køksarbeiði á Sjómansheiminum í Runavík [...] døgurðar onkran dagin. Tað er fyri tað mesta arbeiðsfólk, sum eta her, men vanliga verður eisini matur latin út av húsinum til bankar, handlar og tílíkt. Í gjár lýstu tær í Rás 2 at dagsins rættur var

eydnaðist at lobba upp um málverjan, men bólturin endaði í føvninginum á Gunnari á Steig. Hugflogið burtur Í 2. hálvleiki myndaðist tað akkurát, sum tað kundi roknast við. Sandoyarliðið tók nógv fólk aftur [...] høvdu verið noyddir at renna og harvið møðast. Í staðin var ferðslan á miðásinum stór, og tað var matur fyri Páll á Reynatúgvu, Ib Mohr Olsen, Bernhard Petersen og Bergleif Sólsker, sum bakkaðu hvønn annan

hugaligt at fara inn á matsovuna Atlantis á Hotel Føroyum. Altjóða dámur, vakurt útsýni og frálíkur matur. Og tænastan er á støði, sum hotellið væl kann standa við. Soleiðis var eisini væntandi hetta kvøldið [...] velja buffet, sum stóð longri inni á matstovuni við rættiliga nógvum rættum. Men vit velja at royna burtur av matkortinum, sum sær rættiliga forvitnisligt út. At leggja niðurundir eru fleiri møguleikar, og

hugaligt at fara inn á matsovuna Atlantis á Hotel Føroyum. Altjóða dámur, vakurt útsýni og frálíkur matur. Og tænastan er á støði, sum hotellið væl kann standa við. Soleiðis var eisini væntandi hetta kvøldið [...] velja buffet, sum stóð longri inni á matstovuni við rættiliga nógvum rættum. Men vit velja at royna burtur av matkortinum, sum sær rættiliga forvitnisligt út. At leggja niðurundir eru fleiri møguleikar, og

ikki sjálvur, men keypir krov ístaðin. Men eisini annar føroyskur matur finnur veg til grýturnar á kokkaskúlanum. - Vit gera nógv burtur úr bæði fiski og fugli av øllum sløgum, sigur Jákup Ziskason, sum [...] skuldu næmingarnir eitt nú duga at proviantera til ein saltfiskatúr við 28 monnum, hetta er heilt burtur í dag. Í staðin skulu tey duga nógv um vørukunnskap og heilsufrøði. Eitt annað, sum kortini hevur

hava javnað eitt fittliga høgt reyn við jørðina, tær hava sett hol á “víkingaheyggin” og grivið hann burtur, og tær hava við stríð og strev fingið steðgað springkelduni, sum rann úr Sortanum, og tað var ikki [...] fátæku merkja tað fyrst. Í mínari verð er tað eitt brotsverk móti mannaættini at gera brennievni burtur úr mati. Hvør er sannleikin um oljuna? Ella lygnin? Tað er við oljuni sum við eldinum: hon er góður [...] lesull upp? Tjaldrið er deyðsdømt. Makin stríðist einsamallur við at finna føði til ungarnar . Er matur ikki tað, sum alt í veruleikanum snýr seg um bæði hjá dýrum og menniskjum um allan heim? Nú er kvirt