Berskalluta Kokkin, ið hesin prúði maður eisini førir seg fram sum. Hann er kendur fyri at gera góðan mat, ið er lættur at gera. Og nú hevur hann so tikið grillina fram. Ikki júst árstíðin til slíkt í Føroyum [...] gera (og úttala) franska grønmetisrættin Ratatouille. Mortan í Hamrabyrgi umrøður nýggjar bøkur um mat og drekka
síggja stjørnukokkar, ið eru kvinnur. Henda verðin hevur altíð verið mannfólkaheimur. Pilar gjørdi mat á matstovuni Ketchup í Tivoli og sera áhugavert var at hoyra um og smakka hennara matlist. Vínummælini
um alt. Hann keypti alt møguligt heim við úr útheiminum og elskaði Whiskey, stórar sigarir og góðan mat. Eg vaks upp har vesturi fyrstu árini, og tí gjørdist hann fyrimyndin, sum lærdi meg at vera opin fyri [...] sum allar hava bent á tann matliga bógvin, so ella so. - Eg havi onga beinleiðis útbúgving innan mat & vín. Men 15 ára áhugi, ferðing, lesnaður og skriving geva mær førleika at úttala meg um økið, sigur [...] dagligur leiðari á føroysku tíðindastovuni á Christiansborg. Bananir og brúnar bønir Kunnleikin til mat og vín stavar í stóran mun frá ferðum kring heimin á sjógvi og á landi. Eitt nú, tá hann longu sum
Tað eru sjálvandi ymiskir aðrir matvanar. Vit vóru ofta boðin inn til fólk og fingu bjóðað teirra mat. Eitt dømi er reydlig rót, sum er skorin sundur og kókað, og mais, sum er steikt í eldi. Afturvið fingu [...] Annars er tað eisini ein partur av missiónsvirkseminum at læra mammurnar at gera fjølbroyttan mat. Ofta eru børnini niðurundirkomin, tí maturin er so einstáttaður. Trongligt á marknaðinum Vit vitjaðu [...] til blóðmangul. Nógv børn eru niðurundirkomin, tí tey fáa ikki nóg mikið at eta ella ikki fáa rættan mat. Nógv hava tuberklar og smitta onnur. Tað sama er við AIDS, sum fyrr er greitt frá. Vit tosaðu um hetta
vit fingu at eta frá tær, tí tað var altíð góður matur man fekk frá tær, og tú dugdi so væl at gera mat, tað skal tú eiga. Ja góða omma, eg havi altíð følt meg vælkomnan inn til tín, tú hevur verið eitt
eldru at vísa sær á um haggreiðing, at leita sær ráð í Mat og Matgerð. Við loyvi frá Óluvu Skaale prenta vit her brot frá innganginum um Seyð í Mat og Matgerð. Av seyðinum var alt etandi uttan gall og gor
vørur sum hondgjørd vistfrøðilig sápa og aðrar vælveruvørur. Men eisini tá ið tað kemur til mat og úrdráttir til mat, er nógv og gott at velja í. Nevnast kann matoljur sum sitrónolja og hvítleyksolja úr Fraklandi
akkurát passaliga ræstur. At hanga upp at turka og at salta hava hjá okkum verið mátarnir at goyma mat. Saltið hevur dripið mikroverurnar, sum fáa matin at rotna, og tí helt maturin sær í salti. Um vit [...] fisk er at finna í tí rætta umhvørvinum. Tað rætta umhvørvið til at framleiðan ræstan ella turran mat kenna tey væl í øðrum londum. Hugsa bert hvussu nágreinilig tey fara fram, sum framleiða ostar, t.d
nýggja bók. Har fyrru bøkurnar royndu at vísa á heilsugóðan, men samstundis spennandi og vælsmakkandi mat, sleppa vit nú í Søtt & Leskiligum at njóta næstan uttan fyrilit. Rithøvundarnir eru væl útbúnir innan
sjúkrasystir máldi lungnaorku á stevnugestum, Jóhanna á Tjaldrarfløtti greiddi frá um heilsugóðan mat og kunnað varð um virksemi á Húsarhaldsskúla Føroya í Klaksvík. Heri Ellingsgaard, umsjónarmaður á
