føroysku handilsdiskunum, ei heldur á føroysku matstovunum. Enn minni verður føroyskt kjøt útflutt. Føroyskt kjøt í handlum ella borðreitt á matstovum lýkur tí ikki tær ásetingar, sum eru galdandi í m [...] Durasøla, sum hon verður rópt, er ikki ólóglig. Bóndur kunnu selja kjøt til síni viðskiftafólk og onnur, ið ynskja sær føroyskt kjøt, bæði seyða-og neytakjøt. Tá er hetta í fyrsta lagi ein spurningur millum [...] keypast sambært galdandi ásetingum í føroysku handilsdiskunum, føroyskt kjøt kann ikki borðreiðast á føroyskum matstovum, og føroyskt kjøt kann ikki nýtast sum rávøra í framleiðslu av føroyskum viðskera og

sjálvt um ræst kjøt man vera døgurði tann eina av døgunum. Jól er hugni og ikki minst góður matur. Jólaaftan man gás og dunna standa á skránni hjá teimum flestu, meðan ræst kjøt, feskt kjøt og fleskasteik

vilja hava kjøt, keypa beinleiðis frá bóndanum. - Durasøla er ein spurningur um álit millum seljara og keypara og tað verður ikki broytt. Sostatt er undantakið bara galdandi fyri turt og ræst kjøt, sum verður [...] arbeitt við eini loysn fyri turt og ræst kjøt, men hann er ikki komin til nakra semju. Tí vil Johan Dahl nú hava, at tað skal verða loyvt at selja turt og ræst kjøt í handlum, og á matstovum, í eitt ár afturat [...] Tað skal verða loyvt at selja føroyskt ræst og turt kjøt í handlum og á matstovum í Føroyum, í eitt ár afturat. Tað heldur Johan Dahl, landsstýrismaður í vinnumalum. Aftan á fyrsta juni í ár skuldi tað

øllum umstøðum eta kjøt, er tað ikki líkamikið, hvat slag av kjøti, talan er um. Mátingar av útleiðingini av koltvísúrni vísa, at oksakjøt er tað ringasta fyri umhvørvi, meðan hvítt kjøt sum grísur og høsnarungi [...] Eta vit meira kjøt, økja vit samstundis um alheims upphitingina. Nógv protein frá kjøti, fiski og egg. Gjarna um morgunin, á døgurða og um kvøldið. Hetta eru grundarsteinarnir í steinaldarføði, ið er eitt [...] nýtt slag av klænkikuri, sum eisini nakrir føroyingar eru á. Men velja nógv fólk í framtíðini at eta kjøt heldur enn kolhydrat, hevur hetta negativa ávirkan á náttúruna. - Tað hevði á ongan hátt verið gott

ið hartil hoyrir. Mikudagin 4.oktober tók AG-Kjøt, ímóti fyrstu seyðunum í ár, og roknað verður við, at hildið verður fram til síðst í oktober, tá AG-Kjøt helst hava flett einar 1600 seyðir í heyst. Teir [...] Teir eru 6 – 7 mans í arbeiði hjá AG-Kjøt hesa tíðina, meðan flettingin er. Alberg sigur, at uml. 2/3 av samlaða talinum, ið flett verður, koma frá kundum við færri enn 15 seyðum. Er talan um lomb, sum

fyristøðumaður í kendu kjøt- og viðskerabúðini, Smæruni, á Abbatrøð í Havn í mong ár eftir krígslok, til hann og konan, Judith, í 1953 búsettust í Keypmannahavn. Myndin sýnir Bent í kjøt- og viðskerabúðin iá [...] handlinum ? og sum óivað er dýrur lutur hjá ognarmanninum. Tað er sum viðurkenning fyri sera framkomna kjøt- og viðskerabúð, at hann hevur vunnið heiðurin. Bent var í læru hjá pápanum, Henning Lilholm Nielsen

Dímun at eta kjøt. Hetta hendi eftir, at tey høvdu havt fleiri samrøður við vinir í Danmark, sum vóru vegetarar. – Vit hildu, hesi vinfólk vóru fullkomiliga langt úti, tí tey ikki ótu kjøt. Men tá ið vit [...] Modi hongur vegetarlívið saman við jogavenjing og einum barndómi uttan kjøt í India. "Longu sum eitt ára gomul vildi eg ikki eta kjøt" Manijeh hevur frá barnsbeini av mest havt hug á mati, sum ikki kemur [...] ára gamla dóttir hennara og maður hennara bæði eta kjøt og annan ósunnan mat. Dóttirin var vegetarur tvey tey fyrstu árini, men tá ið hon vildi hava kjøt upp á breyð, fekk hon loyvi til tað. – Eg eri vegetarur

hevur Sjónleikarhúsið luktað so væl sum tað gjørdi leygardagin. (Kjøt í øllum ymiskum formum var lagt fram at síggja og smakka. Ræst kjøt, skerpikjøt, kópakjøt, mjólk beinleiðis frá kúnni og mangt meira [...] Bjørn Patursson hevði eina stóra húð av sínum serligu fjallaneytum við. Fyrr hevur hann selt alt sítt kjøt til Hotell Føroyar, men nú fer hann at bjóða tað fram eisini til privatar familjur. Tað sum lokkaði

Matur Tað hevur ikki verið loyvt at taka skerpikjøt og ræst kjøt við sær til Íslands. Hetta hevur verið ein saknur hjá føroyingum, sum hava ferðast til Íslands. Men nú er hetta broytt. Avtala er nú gjørd [...] at taka eitt nú turra grind og spik við sær til Íslands. Fyri at kunna at taka skerpikjøt og ræst kjøt við sær, er neyðugt í hvørjum einstøkum føri fyrst at søkja íslendska fiski- og landbúnaðarmálaráðið [...] hetta skal ein eigaraváttan latast Heilsufrøðiligu Starvsstovuni, har greitt verður frá, hvussu nógv kjøt verður tikið við, og hvaðani í Føroyum kjøtið kemur. Neyðugt er eisini, at embætisdjóralæknin skrivar

Ræst kjøt og skerpikjøt kunnu gerast ein týðandi táttur í eini vaksandi mat-ferðavinnu í Føroyum. Tað heldur Ingvar Svanberg, granskari á Uppsala Universiteti í Svøríki. Hetta skrivar gransking.fo. Ingvar [...] heldur vera eina heilt serstaka matmentan. Hann vísir á, at Føroyar eru einasta norðurland, har ræst kjøt verður brúkt sum mannaføði. Hann heldur tað vera sera áhugavert, at mestsum øll framleiðslan fer fram [...] hevur fyrr eisini skrivað vísindaliga grein um ræstan fisk, skrivar gransking.fo. Greinin um ræst kjøt í Føroyum kann lesast her . Mynd: Navarana Ingvarsdóttir Olsen