dagsins Føroyum endurspegla og samanbera okkum við lond so sum Hvítarussland, Bul­gar­ia, Kosovo og Turka­land, tá tað kemur til at veita javnrættindi til sam-, tví- og tvørkynd her heima. Soleiðis eru Føroyar

royna hetta við grindalikkum, sum hann hevði skorið og ætlaði sær at turka. Likkjurnar vórðu marineraðar í kryddi og hongdar upp at turka. Johan Mortensen, íverkseti sigur, at á floksmannadegnum var hetta

Sundmagin varð turkaður og nýttur til lím. Hann varð spentur á brettir, sum so vórðu sett upp at turka. Onkuntíð turkaðu teir inni. Lítið av jarðarbrúki Kirkja var ognarbygd. Har vóru bert tvey smá kongsfesti

. Bara fyri at taka eitt lítið dømi: Tað er staðfest, at Føroyar eru óvanliga væl egnaðar til at turka skinku og ost. Royndir eru gjørdar – men kvaldar. Verandi avtala gevur ES púra fría atgongd til okkara

við. Fiskaturking var hesa tíðina av tí mesta, og har kundu nakrar krónur vinnast við at vaska og turka fisk. Dávur minnist væl summarið 1932 og árini aftaná. Her var eitt samanhald og hjálpsemi móti teimum

Jákup Súni Berg. Í venjingarmiðstøðum er vanligt, at man brúkar spritt og pappír til at spritta og turka maskinur, tá ið man hevur brúkt tær, og eftir korona er nýtslan av hesum økt munandi. - Eg haldi,

hoyrdi at mær gekk illa at turka kjöt her á Akureyri, bóndin sendi mær part úr kjógvi til at sanna at kjöti hjá honum var gott, hetta var fyri 5 árum og hevur hesin bóndi turka fyri meg kjöt síðan, eg vil

mikið nógva vætu í sær, at hann brennir ikki líka væl, sum nógv annað burturkast. Tí verður roynt at turka tikna fiskin og síðan at brenna han. Um tað hevði borið til, sigur Poul Andrias Joensen, hevði verið

Parma og sponsku Serrano. Fyri sløkum tveimum ár­um síðani fór eg at umhugsa, um tað ikki bar til at turka skinkur her á landi. Okkara skerpikjøt er nevni­­­liga ikki ólíkt fyrrnevndu skink­­um. Eg setti meg [...] Norðdepli umleið 6. januar. Í mars vórðu tær smurdar inn í feitt. Tað sást beinanvegin, at væl bar til at turka og skjótt kom smakkur í tær. Vit hava so latið skinkurnar hanga uppi til út á heystið og síð­ani [...] búnast enn meira. Eg tori at siga, at okkara ætlan er hepnast og at okkara tesa um at tað ber til at turka skinkur her á landi, er røtt! Vit hava framleitt eina fyrsta floks, sera vælsmakkandi skinku, sum

at pengar fara at fylgja við, men tað kunnu vit undir ongum umstøðum líta á. Teir royna bara at turka hetta av upp á kommunurnar, so at tær koma at sita eftir við apuni. Kommunurnar koma at verða sum