Matstovan Koks, sum heldur til í lítlu grønlendsku bygdini, Ilimanaq, sunnanfyri Ilulissat, hevur endurvunnið báðar Michelin-stjørnurnar. Hetta gjørdist greitt á einum stórum tiltaki, sum var í Finnlandi [...] Ilimanaq. - Hetta er annað og seinasta árið, at matstovan verður rikin í Grønlandi, men hóast heildarmyndin og smakkiupplivingin eru grønlendsk, so verður matstovan av Michelin framvegis roknað sum føroysk. [...] arbeiði og nógvir tímar, sum liggja í hesum, so tað hevur heilt stóran týdning, at vit varðveita okkara stjørnur. Sermitsiaq skrivar, at Koks upprunaliga hoyrir heima í Føroyum, men er fyribils flutt til

Í dag fekk matstovan AOC í danska høvuðsstaðnum eina sonevnda Michelinstjørnu. Harvið telur Keypmannahavn ikki færri enn 12 matstovur við Michelinstjørnum, og so nógv hevur eingin annar norðurlendskur [...] matstovur í Keypmannahavn hava eina Michelinstjørnu. Hesar eru Herman, Kong Hans, Søllerød Kro, Formel B, The Paul, MR, Kokkeriet, Kiin Kiin, Era Ora og Paustian. Sum tann einasta matstovan í Danmark varðveitir [...] varðveitir Noma á Norðuratlantsbryggjuni tvær Michelinstjørnur. Stjørnurnar frá Michelin verða kunngjørdar í Michelin Guiden, sum hvørt ár setir navn á heimsins bestu matstovur við at geva teimum eina, tvær ella

Í dag letur upp nýggj matstova á Hotel Føroyum. Gamla matstovan »Glasstovan« er niðurløgd, og í hølunum er gjørd ein heilt nýggj og øðrvísi matstova, sum hevur fingið heitið »Koks«. - Tað eru 27 ár síðani [...] matgjørt eisini verður úti í sjálvari matstovuni. Hann er býttur upp í tvey, so køkurin til veitslurnar og køkurin til matstovuna eru hvør sær - og starvsfólkini arbeiða hvør í sínum lag, tó at tey hjálpast [...] hvørfalssniðið av orðinum kokkur. Men hyggja vit í orðabókina hjá Sprotanum, so kann tað eisini merkja »coquette« ella »flirt«. Nýggja matstovan Koks letur upp í dag.

virkisøkjum, og felagið rekur í dag einar 40 ymiskar handlar kring um í størru býunum í landinum. Sambært Sermitsiaq, sum endurgevur úr tíðindaskrivi hjá Pisiffik, letur Burger King í Sisimiut upp hin 30. oktober [...] lítlan mánað. Sagt verður, at arbeitt hevur verið í nøkur ár við at fáa hetta í lag, men nú er klárt. - Vit eru errin av, at matstovan letur upp júst her í Sisimiut. Býurin hevur altíð tikið væl ímóti nýggjum [...] fólk fara at arbeiða í parttíðarstarvi hjá Burger King í Sisimiut. Tað verður 37 ára gamla, Paneeraq Evaldsen, sum fer at leiða nýggju matstovuna, og hon er í løtuni til upplæring í Danmark.

Upplýst verður ikki, hví matstovan, Guy Savoy, verður niðurraðfest í metingini hesaferð. Gwendal Poullennec leggur dent á, at Michelin ikki bara brúkar eftirlitsfólk í Fraklandi í slíkum avgerðum, men eisini [...] matstova seinast fór úr tveimum stjørnum og niður í tvær. - Í kvøld hugsi eg um míni fólk, og í morgin fari eg at tosa við tey. Vit hava tapt dystin í ár, men vit skulu vinna hann aftur næsta ár, sigur [...] Savoy, varð í november í fjør sætta árið á rað kosin heimsins besti kokkur, og tað er La Liste, sum hevur veitt honum henda heiður. Hann er køksleiðari og eigari av matstovuni, Guy Savoy í Paris. Síðan

Michelin-matstovu. Har er tað matstovan Maeemo í Oslo, sum hevur nátt upp á ovasta tindin, hvat matgerð viðvíkur. Í Noregi fingu matstovurnar Kontrast í Oslo og RE-NAA í Stavanger sínar fyrstu stjørnur [...] Matstovan Geranium fekk í morgun sína triðju Michelin-stjørnu, og telist tí nú millum heimsins bestu matstovur. Tríggjar stjørnur eru tað mesta, sum til ber at fáa í vegleiðingini hjá Michelin. Hetta er [...] Geraninum, sum so seint sum í fjør fekk sína aðru stjørnu, fekk nú tí triðju, og tríggjar nýggjar matstovur fingið sína fyrstu stjørnu, umframt at Kong Hans Kælder, sum misti sína stjørnu í fjør, nú hevur endurvunnið

Í februar letur matstovan Noma, sum fleiri ferðir er kosin heimsins besta matstova, uppaftur í nýggjum hølum í Keypmannahavn. Noma er flutt av Norðuratlantsbryggjuni til Refshaleøen, tey kalla. Í gjár [...] gjár tók Noma aftur ímóti bíleggingum, og hóast matstovan hevur boðað frá, at prísirnir hækka, og matskráin frameftir fer at kosta 2250 krónur fyri hvønn uttan drykkjuvørur, vóru øll plássini fram til apríl [...] apríl bókað eftir minni enn einum degi. Nýggja Noma letur upp 15. februar, og matskráin verður býtt upp í tríggjar árstíðir – ein fyri fisk og skeljadjór, ein fyri plantur og ein fyri kjøt og ber.

besta matstovan í Norðurlondum og tann besta í útnorðri. Besta matstovan í Evropa er sambært hesum listanum Andreas Caminada – Schloss Schauenstein í Fürstenau í Sveis. Svenska Fäviken í Järpen í Svøríki [...] er nummar tvey og Etxebarri í Axpe í Spania nummar trý. Besta danska matstovan er Geranium í Keypmannahavn, á 11. plássi. Ein íslendsk matstova er sloppin á listan. Dill í Reykjavík liggur nummar 166. [...] minst um tað framgongd vit hava havt á listanum síðani í fjør, sigur Poul Andrias Ziska, høvuðskokkur í Koks. Koks lá í fjør nummar 78. Føroyska matstovan er altso farin 32 pláss fram á listanum. - Slíkir listar

KOKS, einasta gourmet matstovan í Føroyum, skal hava nýggjan matstovuleiðara, tí Leif Sørensen er givin har í dag. - Ja, tað passar. Eg eri givin á KOKS í dag, váttar Leif Sørensen. Leif Sørensen er maðurin [...] uppbygt KOKS. Fína matstovan á Hotel Føroyum lat upp í 2010 og Leif Sørensen hevur stýrt øllum, sum hendi har. Hann hevur ment hugskotið handan matstovuna, verið køksleiðari, arbeitt í køkinum, bílagt vín [...] sum er kring konseptið, sigur Leif Sørensen. Á KOKS starvast 14 fólk, har av átta fólk í køkinum. Matstovan vann í fjør Årets Bo&Spis hjá Den Danske Spiseguide.

Matstovan á Hotell Føroyum er nú av álvara við í kappingini um at verða ársins matstova í Danmark í ár. Tað er Den Danske Spiseguide, sum skipar fyri hesum tiltakinum og áður hava fleiri matstovur verið [...] verið í uppskoti. at nú er sáldað so nógv burtur úr, at nú eru bara fimm matstovur eftir í kappingini um heiðurin at verða ársins matstova í ár. Og ein av teimum er matstovan Koks, á Hotell Føroyum, sigur [...] sigur Bent Christensen, redaktørur í Den Danske Spiseguide. Hinar matstovurnar eru, Geranium, Kadeau, Mielcke & Hurtigkarl og Noma. Frá mitt í august til mitt í september skulu teir fimm finalistarnir skipa