betri sjófryst fløk eru enn vanlig fløk, virkað úr ísaðum fiski, ella avreidd beinleiðis. Sjófryst flak er ongantíð eldri enn seks tímar, tá tað liggur í frystilastini. Árni Joensen úr Oyndarfirði, ið umboðar [...] hildið, men er heldur 8-10 daga gamal, og kanska meir táið brúkarin endiliga fær hann, meðan sjófryst flak verður skorið og fryst innan, -í mesta lagi 6 tímar, eftir at fiskurin er veiddur, sigur Árni Joensen

umframt øll hini ágrýtnu. Gentur og dreingir, sum hava roynt at lært seg at bólta rút, gera myllu, flik-flak og seriu við venjingum, har alt skal passa sum fótur í hosu. Atgongumerki fáast við dyrnar ein tíma

nøgdin var, bíligari var flutningurin. Fiskivinnan Niðri við Bosporussundið situr ein maður og sker flak av nøkrum smáfiskum. Flakavirkið hansara er ikki av slíkum slagi, sum Heilsufrøðiliga Starvsstovan

heilfrysta fisk, hóast prísurin á hesum er hægri enn flakaprísurin í løtuni. ? Vit halda fram við at skera flak, hóast marknaðurin er sum hann er í løtuni. Tað halda vit loysir seg best í longdini, sigur Ólavur

letur upp í Vági er av tí framkomna slagnum. Á virkinum er ætlanin at slakta laks, at skera hann til flak, at pakka hann í smápakkar og at frysta hann. Hann sigur, at ætlanin at byrja á nýggja virkinum síðst

Fiskurin hongur uppi ymsastaðni í býnum og tornar. Svartkalvi, sum skorin er í álir. Riklingur ella flak. Og rundan um hesi stativini ella opnahjallarnar ganga so hundarnir tjóðraðir. Men teir eru eisini

Noregi eru fleiri fyritøkur, ið útvinna vørur úr tí partinum av fiskinum, ið ikki verður nýttur til flak ella aðra væl kenda framleiðslu. Bara umleið 35% av einum fiski verður nýtt til flakið. Hin parturin

munandi størri enn seinasta ár. ÁSandi arbeiða tey saltfisk, og í Skopun verður fiskurin skorin til flak. Eini 40-50 fólk eru til arbeiðis á Sandi og eini 70 í Skopun. Allur fiskurin, sum Sandoy Seafood [...] Toskurin, tann stóri upsin og nakað av longu verður saltað á Sandi, meðan restin verður skorin til flak í Skopun. Virkið á Sandi er eitt saltfiskavirki burtur av. Jóan Petur sigur, at Sandoy Seafood serliga

í Føroyum. Í seinastu og næst seinastu viku arbeiddu vit tó væl av hýsu, sum fer til portiónir og flak. Hetta er sama »søgan«, sum Sosialurin fær at vita á Eiði, har tey helst eisini vilja virka hýsu í

at vit frysta svartkalvan, sum føroysku ísfiskaskipini koma við; hann verður beinanvegin skorin til flak. Men av og á keypa vit frystan svartkalva frá útlendskum skipum. Hesin verður so framhaldandi frystur [...] til fólkið. Bjarni Hansen sigur, at tað ber væl til at tiðna svartkalva uppaftur og skera hann til flak.