virkir, sum virka saltfisk. Onnur virkir, sum hava virkað tær traditionellu fiskavørurnar, eru farin av knóranum. Tað fiskavirkið, sum sæst burtur úr øllum hinum fyri síni góðu úrslit í 2009 og 2010, er [...] ár byrjaði tíðliga í apríl og varð liðug tíðliga í oktober. Nú fyrireikar Tavan seg til at arbeiða upsa, sum er framleiðslan á virkinum í vetrarhálvuni.

hevur eina góða ”stammu” av arbeiðsfólki, har nógv hava verið í starvi hjá felagnum í fleiri ár – og onnur eru nýggjari í hesum virksemi. - Vit hava soleiðis eina góða samanseting av fólki, bæði tilkomnum [...] stórar nøgdir av fiski til høldar, leggur hann aftrat. Avtalu um alt Jóan Magnus Rasmussen sigur, at allur gulllaksurin, sum Tavan hevur keypt í ár, er virkaður til fars, og í minsta lagi 70% av framleiðsluni [...] virkseminum. Jóan Magnus Rasmussen sigur, at Tavan vanliga keypir og virkar stívliga 2.000 tons av upsa um árið, og hetta er fiskur, sum í fyrsta lagi verður virkaður til portiónir. Hann heldur, at útlitini

leggur hann aftrat. Tavan í Leirvík arbeiðir upsa í vetrarhálvuni, og Vesturbúgvin hevur landað fyrstu lastina til virkið. - Hetta var ein minni nøgd av upsa, men nú er so gongd komin á upsaframleiðsluna [...] trupult at fáa fatur á upsa í vetrarhálvuni, tí veiðan hevur ikki roynst nakað serligt, og nógvir keyparar eru um boðið. - Onnur ár hava vit sett nøsina upp ímóti 2.000 tonsum av upsa, og skal hetta eydnast [...] fyri hesa vertíðina. Virkið keypti fyrstu lastina tíðliga í apríl, og tá umleið ein vika var farin av september, var vertíðin liðug. Jóan Magnus Rasmussen sigur, at málið hjá virkinum í ár var at røkka

veiddur í tíðini frá apríl til august/ september. Um veturin hevur virkið í Leirvík serliga fingist við upsa, men seinnu árini hevur Tavan arbeitt bæði sild, makrel og brisling í vetrarmánaðunum. Í vetur hava [...] verður veiddur inni á firðum og sundum. - Higartil í vetur hava vit keypt og kryddað umleið 400 tons av brislingi, sum vit serliga hava keypt frá lítla nótabátinum, Katrini í Søldarfirði. Stjórin vísir á [...] hetta er neyðugt fyri at kunna krydda fiskin. - Soleiðis hava vit eisini kunna kryddað ein størri part av veiðini í ár enn onkur undanfarin ár. Joen Magnus Rasmussen sigur, at ymiskt er frá ári til ár, hvussu

íðina, arbeiða tey upsa á virkinum í Leirvík. - Vit kunnu fara í gongd við upsanum, so skjótt gulllaksurin er av. Men helst verður steðgað í eina viku, áðrenn vit fara at keypa upsa, sigur Kári E. Jacobsen [...] tað sent av landinum til útlendsku marknaðirnar. Hann sigur, at eins og marknaðurin fyri onnur fiskasløg er rættiliga trekur í løtuni, hevur Tavan ikki sáttmálar til fleiri enn eini 4000 tons av ráfiski [...] í oktober, sigur Kári. Størsta árið hjá Tavuni í nøgd er 8.200 tons í ráfiski. Hann vísir á, at ein av fyrimununum við virkseminum í Leirvík er, at virkið kann levera gulllaksafars til síni viðskiftafólk

gevast við gulllaksinum fyri í ár. Hin fyrra túrin av hesum báðum seinastu høvdu Polarhav og Stjørnan 420.000 pund av gulllaksi og 40.000 pund av upsa. Eins og Tavan nú fer at leggja um til upsaframleiðslu [...] m, tá virkið fór í summarfrí og leggja um til upsa, men nú hevur virkið kortini keypt fýra lastir av gulllaksi aftrat. Í gjár keypti Tavan 360.000 pund av gulllaksi frá Polarhavi og Stjørnuni, sum landaðu [...] leirvíkstrolararnir fara avstað aftur. Tavan í Leirvík hevur keypt og virkað meira enn 11.000 tons av gulllaksi í ár, og tað er nógv meira enn nakað annað ár.

Tavan fer undir at virka upsa til portiónir um miðjan september, tá ið teir eru lidnir við onkrar smávegis umvælingar. - Upsin fer allur til portiónir undantikið tann parturin av flakinum, sum skorin verður [...] frá; hesin fer í blokk. Færri skip Jóan Magnus sigur, at tey miðja eftir at arbeiða eini 2.000 tons av upsa í vetrarhálvuni. - Tað hevur gingið væl at fingið fatur á fiski, men nú fleiri skip eru seld, vita [...] sum virkið keypir, vanliga hevur verið góður, og tí hevur fiskurin verið væl egnaður til framleiðslu av portiónum. - Um einar tvær vikur verður so aftur lagt til brots við upsanum, sigur stjórin við Sosialin

virkar gulllaks í summarhálvuni og upsa í vetrarhálvuni, keypti tilsamans 12.700 tons av ráfiski í fjør. Nøgdirnar av gulllaksi vóru 11.200 tons, og nøgdirnar av upsa vóru 1.500 tons tilsamans. Jóan Magnus [...] fiskaslag í 1994. Næst besta árið í nøgd var í 2002, tá virkið keypti 8.250 tons av gulllaksi. Stjórin sigur, at nøgdirnar av upsa í vetrarhálvuni helst ikki skulu fara niður um 2.000 tons, og í so máta royndist [...] nakað serligt, tí norska krónan var so lág. Tavan selir eini 70 prosent av síni gulllaksaframleiðslu til Noregs, og tá hevur virðið av norsku krónuni stóran týdning. - Norska krónan vaks í virði aftur í 2009

12.700 tons. Nøgdirnar av gulllaksi vóru 11.200 tons og nøgdirnar av upsa 1.500 tons tilsamans. Í summarhálvuni arbeiðir virkið gulllaks og í vetrarhálvuni upsa. Nøgdirnar av upsa vóru heldur minni í fjør [...] helst skal virka eini 2.000 tons av upsa um árið. - Hinvegin var árið í fjør tað størsta til gulllaks, og næstbesta árið í nøgd var 2002, tá vit keyptu og virkaðu 8.250 tons av gulllaksi. Veiðan hjá teimum [...] nakað serligt, tí norska krónan var so lág. Tavan selir eini 70 prosent av síni gulllaksaframleiðslu til Noregs, og tá hevur virðið av norsku krónuni stóran týdning. - Men norska krónan vaks aftur virði í

arbeiðir gulllaks í summarhálvuni og upsa í vetrarhálvuni. Virkið tók ímóti fyrstu gulllaksalastini í fjør hin 8. apríl, og tá vertiðin var liðug, var samlaða nøgdin av gulllaksi, sum virkið hevði keypt, [...] eiðslu á Tavuni í 1994, sigur Jóan Magnus Rasmussen, stjóri. Portalurin hevur leingi havt varhugan av, at gulllaksavirkið Tavan í Leirvík hevði eitt rættiliga gott ár í fjør. Nú váttar stjórin, at úrslitið