fær tørv á einum verkfrøðingi við serkunnleika innan ávíst økið ella t.d. at Hotel Bakkin ynskir ein kokk at standa fyri matstovuni í ávíst tíðarskeið, og tá kann heimasíðu-skipani brúkast. Somu viðurskifti

sat og gjørdi kassan upp, at hjalshurðin stóð opin, greiðir Johannes Jensen, stjóri á Koks, frá. Les eisini: Koks í Nyhavn: PR fyri Føroyar og føroyska matmentan Matstovan heldur til í hølunum hjá vínbarrini [...] stendur mobili hjallurin Skerpi, sum er bygdur til Koks. Hjallurin er á hjólum, og hevur verið fleiri staðni kring landið í Føroyum, áðrenn hann nú fór við Koks til Keypmannahavnar. Hjallurin er innrættaður [...] Sunnukvøldið hevði kenda føroyska matstovan Koks, sum í løtuni er á vitjan í Nyhavnini í hjartanum av Keypannahavn, óbodnan gest – ella gestir á vitjan. – Tað var áðrenn síðsta starvsfólkið fór til hús

omgikkes hyppigt og gerne. Moder skildrer ham som en elskværdig og spøge­fuld Mand af en snart strikst­koket, snart noget vranten Optræden. »Tante Jette« var hans tro og føjelige Følge­svend. Forholdet mell­em

skundi útvegast manning, sum var tøk. Eg var so eisini við. Eingin kokkur var, so Esmar bað meg um at kokk­­ast. Eg minnist, at ein av monnunum umborð hjá okkum var Grækaris Madsen úr Kvívík, sum var kendur

Matstovuleiðarin í kendu Søllerød Kro í Danmark, havnarmaðurin Jan Restorff, hevur fingið »Kokkenes Hæderspris«. Sum skilst er hetta fyrstu ferð, at Fondan Dansk Gastronomi, hevur latið hesa virðisløn

sum nú er latin fyri 10. ferð. Fyrsti vinnarin var Noma, og í fjør fekk føroyska Michelin matstovan Koks heiðurin. Søllerød Kro vann í harðari kapping við Frantzén úr Stokkhólm, Maaemo úr Oslo, Grön úr Helsinki

. Gestirnir á móttøkuni fingu eisini høvi at smakka rávøruna og brellbitar, sum Leif Sørensen frá Koks borðreiddi við. Eitt breitt úrval av føroyskum øli var eisini at fáa, umframt føroyskt kelduvatn.

fari eg eisini upp uttan hóvasták. Niels fiskaði einki serligt. Vit vóru í Íslandi. Eg skuldi vera kokk­ur, men tað lá einki serliga væl fyri. Eg hevði sjóverk, báturin rullaði so ónátturliga illa. Bússan

landinum Vit royndu eisini at fáa koks úr útlandinum. Koks hevur tann fyrimun fram um kol, at tað er reinari. Men so fylti tað dupult so nógv. Tað var eitt sindur dýrari at nýta koks enn kol. So eg leig­­aði Gudrun [...] driftsráð, sum var sett av Havn­ar Arbeiðsmannafelag. Tá verður eisini farið at selja útlendskt kol og koks. Kolasølan vaks munandi og gjørdist ein tann størsta í landinum. Stjórin á kola­­søluni gjørdist eisini

aftur. Tá fingu vit ein sjógv, sum kom beint í dekslastina. Skipið lá borðfult í sjógvi og koksi. Koks er eitt sindur hvast, so tað rann ikki lætt av skipinum. Skipið lá bara stilt borðfult. Vit máttu