at sjúkan er komin úr Kanada. Síðani sjúkan varð staðfest, hava 30 lond sett bann fyri at innflyta kjøt úr USA.

handfara høsnakjøt og skera salat, og eisini gloyma tey at vaska hendur, tá tey hava nortið við rátt kjøt. Og TÁ er leiðin ofta vís: Fluks í vesikummuna! -------------- Ung, sum júst eru flutt heiman­ífrá [...] heitum vatni og heingjast upp • Koyr gamlan mat burtur • Steik matin væl, serliga kjøtfars, malið kjøt og flogfenað, sum skal vera minst 75 stig. Oksakjøt og heilt kjøtstykki av lambi og øðrum kunnu vera [...] vera rosa • Lat kjøtið tiðna í ílæti í kuldaskápi, so saftin ikki dryppar á mat og annað. Set kjøt niðast, har er kaldast. • Matur, sum er klárur at eta, má ongantíð koma í samband við rátt høsnakjøt ella

Pauli Joensen frá, at annan jóladag eta føroyingar ræst kjøt. Og ymsir eru mátarnir í dag, hetta verður gjørt uppá. Fyrr hevur verið vanligt, at ræst kjøt varð kókað. Súpan varð so gjørd av soðnum, og tað var [...] enntá sós verður havt afturvið onkustaðni, vísir fólkalívsfrøðingurin á. ? Sjálvur havi eg fingið ræst kjøt og rabarbusúltutoy, og tað smakkaði bara heilt væl. Men tað má vera rabarbusúltutoy, tí annað nyttar [...] Eisini hevur verið avmarkað eftir ogn, hvussu staðið hevur til á borðinum. Ikki øll hava havt so nógv kjøt, og har hevur tað so í størri mun verið fiskur, sum etin hevur verið á jólum eins og aðrar tíðir.

veruliga hendir, tá ið kjøt verður hongt upp at ræsa? Hvørjar eru tær týdningarmestur mikroorganismurnar, sum gera, at kjøtið fær tann ræsta smakkin? Hvat er tað, sum hendir við kjøt-kyknunum, og hvørji eru [...] at munur kann vera á kjøtsmakkinum í teimum ymisku hjallunum í somu bygd. Flestu fólk, sum hava vit kjøt at gera, vita, at tað, sum helst hevur størsta týdning fyri smakkin á kjøtinum, er hitin í luftini [...] neyðugt við fólki, sum metir um smakk og lukt á kjøtinum og gevur karakter fyri hesi. Tá vit vita, hvat kjøt er “best”, kunnu vit síðani kanna, hvørjar bakteriur og soppar vóru, sum góvu hendan “góða smakk”

eina góða sak, og tí kunnu vit ikki lata okkum kúgað til at gevast. Grindadráp er ein máti at útvega kjøt til matna. Tað er onki óvanligt, tí um allan heimin lata milliardir av dýrum lívi hvørt ár við tí [...] djoravælferð, er stórur munur á, hvat grindadrápið er frægari, samanborið við aðrar hættir at fáa kjøt á borðið. Har dýr liva í búrum alt lívið, til tey verða slaktað. - Sostatt hava vit eina góða sak

mosa matin. - Men tað er ikki neyðugt at mosa alt saman í ein vavgreyt, bæði kjøt, epli, grønmeti og sós. Mosa epli fyri seg, kjøt fyri seg og grønmeti fyri seg, so sær døgverðin munandi meiri lokkandi út

nøkur, sum brúka hendan møguleikan at keypa kjøt í staðin fyri at keypa frá teimum vanligu matvøruhandlunum. Tað er serliga út á heystið, at fólk bíleggja sær kjøt at koyra í frystiboksir. So tað gongur væl

Hotel Hafnia. Til samanberingar kann nevnast, at ein lítil oyggj í Frankaríki hevur so ómetaliga gott kjøt, at tað er fimm ferðir so dýrt sum vanliga kjøtið á franska marknaðinum. Føroyska kjøtið stendur tó [...] tó einki aftanfyri hetta, halda kokkarnir. Seyðahaldið umleggjast Adolf Johannesen, stjóri á MBM Kjøt í Hósvík, fegnast um hetta nýggja átakið. Hann heldur, at slaktið skuldi ikki verið avmarkað til so

tað tann vanligi jólamaturin so sum flestasteik, ræst kjøt ella okkurt annað, sum borðreitt verður við hjá teimum flestu. Hann sigur, at turt kjøt og annað gott verður eisini etið um dagarnar. Hevur tú

hevur nógv virksemi verið, umframt í køkinum. Skipað verður eisini fyri tombola og lutaseðlasølu, har kjøt og annað er at vinna. Klokkan 17 fara næmigar at framføra sangir. Tiltakið í Vágs Skúla heldur fram