Tvær Michelin-matstovur lata upp í Tivoli í danska høvuðsstaðnum í summar, tær eru føroyska Koks og danska AOC, sum lata upp hvør sína pop up-matstovu í Tivoli. Tað verður gjørt í sambandi við, at Tivoli [...] annars til húsa í kjallaranum undir Moltkes Palæ í Dronningens Tværgade í Keypmannahavn - og matstovan Koks heldur til frammi við Gjónna við Leynavatn. – Vit hava eina strategi, sum gongur út upp á lyfta g [...] støðið, og tí er tað sera gott at fáa tveir so áhugaverdar partar at seta málið hjá okkum so høgt. Koks er eitt lítið undur, sum hevur fingið tvær Michelin-stjørnur í Føroyum, og sum er eins kent í New

hvørt ár. Matstovurnar fáa í mesta lagi 100 stig. Frammanundan eru Áarstova, Barbara, KOKS og Ræst við í White Guide. KOKS fekk í fjør 90 stig, Áarstova fekk 70 stig og Barbara og Ræst fingu 69 stig. Geranium

Fyri løtu síðani var Poul Andreas Ziska, høvuðskokkur á Koks, kosin »Årets kokkeprofil 2017« av Den Danske Spiseguide. Poul Andreas Ziska var innstillaður saman við Paul Cunningham frá »Henne Kirkeby Kro« [...] høvuðstænari á matstovunum heima í Havn sum »ársins tænaraprofilur« og Poul Andrias Ziska, høvuðskokkur á Koks sum »ársins kokkaprofilur«. Av trimum innstillingum vunnu føroyingar tveir heiðrar.

vit hava gjørt um matstovuna Koks og um, hvussu tað ræsta verður til í Føroyum. Eisini gjørdu vit mat á pallinum, greiðir Poul Andrias Ziska frá. Teir báðir kokkarnir frá Koks gjørdu eina sjey rættaða matskrá [...] Poul Andrias Ziska og Áki Herálvsson, høvuðskokkar á Koks, høvdu í dag framløgu í stórari matráðstevnu í Zürich í Sveis, nevnd »Chef Alps International Cooking Summit«. Talan er um ráðstevnu, har heimsins [...] maturin ikki var gjørdur til fólk at eta, so vóru tað kortini fleiri, ið smakkaðu matin hjá teimum báðum koks-kokkunum. Og teimum dámdi sera væl, serliga var tað tað ræsta, ið hevði áhuga. – Fleiri hildu, at

onnur – vistu at møguleikin var har, at Koks skuldi fáa heiðurin, so høvdu tey fyrireikað seg, og send út tíðindaskriv beint eftir, at tað varð greitt, at Koks vann heiðurin. Jákup Sverri Kass sigur, at [...] Føroyum er nógv hækkað, og hetta er ein blástempling av arbeiðinum hjá Gist & Vist við matstovuni Koks. Hetta er jú eisini ein viðurkenning av føroyskari matstovuvinnu sum heild, sigur Jákup Sverri Kass [...] Danmark. Har verður ein føroyskur básur, og har fara tey sjálvandi eisini at gera vart við heiðurin, sum Koks hevur vunnið. – Tað er eingin ivi um, at hetta fer at fáa nógv fleiri ferðafólk at koma hendanvegin

Tí Koks vann heiðurin sum ársins »burðardygga matstova«. White Guide skrivar soleiðis um Koks: En rejse i velsmag, udfordringer og kultur I ordets bogstaveligste forstand kan vi ikke komme længere ud. [...] en klar til at køre os til den 250 år gamle hytte, hvor Færøernes fantastiske og vilde restaurant Koks holder til. I køkkenet står en af de mest kreative sjæle i køkkenverdenen, Andreas Ziska, og knokler [...] og kartoffel, som vi hapser sammen med fyldet af blåmuslingeemulsion og skiveskåret hestemusling. Koks har fået høns. Ved bordet skraber en af vores fremragende tjenere (alle i strikkede fiskenetslignende

Sunnudagin vann dokumentarfilmurin um Koks, "The Most Remote Restaurant in the World", eina virðisløn fyri besta dokumentarfilm á filmfestivalinum Devour í Canada. Festivalurin skrivar í tíðindaskrivi [...] Remote Restaurant in the World var við á festivalinum í ár. Dómsnevndin skrivar somuleiðis soleiðis um Koks-dokumentarfilmin: A perfect combination of real-life drama, stunning visuals, and culinary expertise

umdømi innan matstovuvinnuna, sum ikki einans snýr seg sum KOKS. Tað sum vit uppliva nú er, at fleiri ferðafólk koma til Føroyar at eta, men telist KOKS ikki millum einastu matstovurnar, ið tey skulu royna, [...] Síðan matstovan KOKS slapp inn í stjørnuhimmalin hjá Michelin hevur mangan verið víst á, at ein Michelin stjørna er gull verd fyri Føroyar sum ferðamannaland, tí tað eru fólk, ið ferðast heimin runt fyri

Nú er ætlanin at Koks skal fáa eina nýggja matstovu. Koks, sum herfyri fekk eina Michelinstjørnu, ið er fremsti heiður ein matstova kann fáa, helt til á Hotell Føroyum, men hetta seinasta árið hevur hon [...] Kirkjubø. Men nú hava tey á Hotel Føroyum søkt Tórshavnar Kommunu um at fáa byggiloyvi til eina nýggja KOKS matstovu, og hon skal vera niðanfyri Hotel Føroyar, oman ímóti viðarlundini har. Ætlanin er at nýggja

eru sjálvandi ræðuliga spent. Tað sigur Johannes Jensen, stjóri á Gist & Vist, sum eigur matstovuna Koks, sum fleiri matstovuummælarar í Danmark og Svøríki spáa at fáa eina Michelinstjørnu, tá tær verða [...] í Norðurlondum. Tað verður kunngjørt á hatíðarhaldi í Stokhólm mikumorgunin klokkan 9. Les eisini: Koks fær Michelin stjørnu mikudagin Johannes Jensen er varin og vísir á, at ummælarar hava í fimm ár gitt [...] skinnið, fyrr enn bjørnin er skotin. Men spurdur beinleiðis, hvat tað hevði merkt fyri matstovuna Koks, skuldi hon fingið eina Michelinstjørnu mikudagin, svarar hann, at tað hevði havt stóran týdning.