smátt • Ein skál havragrýn við mjólk • T.d. ymisk sløg av frugtgreyti til børnini Um kvøldið Heitur matur eina fer um dagin er gott, av tí at tað gevur møguleika fyri fjølbroytni. Tað er gott at eta ymisk [...] meginregla er at brúka dupult so nógv grønmeti sum kjøt í einum grýturætti • Koyr feittið á pannuni burtur í staðin fyri í sósina. Minst til, at tá íð tú ger grýturætt verður feitti verandi í sósini – so

enn bert í ræstari súpan ella stokt. Men ringt er at fáa okkum burtur frá tí væl kenda, sum jú smakkar ótrúliga væl, tað skerst ikki burtur. Hava vit so bara fisk og kjøt? Tað er kanska eitt eyðkenni við [...] vit kunnu verða samd um og errin av. Heimurin spyr í dag eftir tí forkunniga og eftir upplivingum. Matur upp á gott og ilt er vorðin ein av stóru upplivingunum. Tað upprunaliga, tað sermerkta fyri eitt øki [...] øllum størri býum eru matstovur, ið bjóða útlendskar og eksotiskar rættir. Men er Norðurlendskur matur ikki nóg forkunnugur og spennandi, at vit kunnu bjóða hann fram sum nakað heilt serligt? Hevur hann

við niðurlagnum. Songurin hoyrdist eina løtu, meðan koyrt varð oman brekkuna, men so kámaðist hann burtur. Nógv vóru tey, ið grótu hendan dagin, tí tey máttu lata menn og synir fara í krígg vitandi av royndum [...] loyvt at byrja at slakta. Tá verður matgjørt og fólk vitja inn til hvønn annan, og alla staðni verður matur settur á borðið. Mong oveta seg á páskum, og tað var ikki óvanligt, at fólk tessvegna gjørdust sjúk

kirkjuna. Seinni um kvøldið var døgurði í tjaldinum uttanfyri hús teirra. Her var nógvur og góður matur. Fleiri hundrað fólk vóru við. Kirkjuforsetin í økinum Alemu Shetta helt eina góða talu um brúdleypið [...] eystanfyri okkum Markið millum Gudjilandspartin og Gamo Gofa landspartin, har eg virkaði, er ikki langt burtur. Fram við markinum liggja gudjimenn og lúra við byrsum og knívum. Í samfelag teirra hevur gjøgnum [...] gudjimonnunum. Teir skutu eftir honum og raktu hann í hondina. Men hann slapp eisini heilskapaður burtur úr tí. Hetta hendir enn. Tað er ikki sjáldan, at vit frætta um menn, sum eru dripnir av gudji­monnum

Heðin Mortensen, borgarstjóri ---- Tað er ikki við mýkindum, sum landsstýrið nú sker burtur stórar partar av fíggjarliga grundarlagnum í eldrarøktini. Sambært fíggjarlógaruppskotinum, vil landsstýriskvinnan [...] upp fyri kostnaðarøkingini í samfelagnum – vaksandi lønir, hækkandi olju- og streymprísur, dýrari matur v.m., so verður játtanin til síðst púra útholað. Og tað er har, vit eru komin nú – játtanin er útholað [...] dagin kanska við doyvandi heilivági, tí at tit uttan fyrilit skera tær heitu og røktarkønu hendurnar burtur – eina fyri og aðra eftir, ár eftir ár? Hondina á hjartað, Annika, hetta er at hava bind fyri eyguni

fara lurta. Vit eru stødd í hølunum hjá Starvsmannafelagnum í Havn. Evnið er whisky og matur, ella kanska rættari matur og whisky. Talan er um fyrsta tiltak av sínum slagi nakrantíð í Føroyum, og Ronnie fortelur [...] nógv í júst hesa samanbering. -- FAKTA Tá whisky verður lagrað í fati, dampa tvey prosent av løginum burtur árliga. Hesa prosess rópa skotar fyri “The angel share” – einglana lutur. -- FAKTA Matarskráin við

altíð so nógv burtur úr, um vit fáa ilt í búkin av onkrum, vit eta, og tað er ikki so ofta, vit hoyra um, hvør orsøkin til búkilskuna kundi verið. Eitt tað ringasta, sum kann spyrjast burtur úr vánaligum [...] viðfarast, og hvussu umráðandi tað er við reinføri, tá flett verður, og slaktið skal takast upp. Hetta er matur, sum fólk skulu eta, og eingin skal gerast sjúkur av hesum. Í Føroyum hava vit ikki so nógv lógarverk [...] herjaði. Hetta eiga vit eisini at hugsa um, nú slaktið er fyri. Flestu eru tilvitað um, at hetta er matur, sum verður framleiddur, og at reinføri hevur stóran týdning. Í Føroyum eru nøkur fólk deyð av botulismu

Eldri og matur Nokk at drekka og minni feitt. Tað vóru hyggjuráðini, sum tey eldru fingu á eldradegnum í Trongisvági leygardagin. Tey, sum skipaðu fyri, høvdu fingið Beintu Leo, kostráðgevara at greiða [...] greiða teimum eldru eitt sindur frá, hvat er góður matur til eldri fólk. Uttan at gera tað ov háfloygt ella ov fløkjasligt kom hon við nøkrum einføldum, men góðum ráðum, sum gera rættiliga góðan mun, Beinta [...] nógva tálg og nógv smelt afturvið. Hon segði, at eini góð ráð eru at skera alt tað sjónliga feitti burtur. Men annars helt hon, at vit eiga at minka um tálgina í knettum og frikadellum og ikki eta so nógv

at útlendsk ferðafólk verða kunnað um føroyska mentan á henda hátt, tí misskiljingar spyrjast ofta burtur úr, tá ið ferðafólkini ikki kenna okkara siðir og óskrivaðu lógir. - Tað er stuttligt og áhugavert [...] varðveita tónan, málbúnan og stílin hjá næmingunum í endaliga úrslitinum. Eg havi tikið kjarnuna burtur úr tí, sum tey hava skrivað og síðani evnað alt til eina heild. Tað sæst týðiliga, at tað eru ungfólk [...] tíðina gjørd. "Computer" eitur telda. Føroyski maturin Og vit eta á okkara egna máta. Nógvur føroyskur matur er ikki egnaður til knív og gaffil, tí taka vit felliknívin í aðra hondina og matin í hina. Tað tykist

samgonguskeiðnum, er, at nú er matur tikin frá teimum. Hann sipar til, at Heilsufrøðiliga Starvsstovan hevur givið boð um, at matur, sum er útgingin, skal tveitast burtur, og ikki latast øðrum at eta. Annars