máta helst man vera tað, sum er tað besta og sunnasta í longdini. Tað er mín filosofi, bæði innan mat, drekka og rørslu. Anja Hartmann Wardum sigur, at eitt, sum hon altíð hevur lagt stóran dent á, er

trupulleiki at liva við henni. Viðgerðin er fyrst og fremst í kostinum. Tey mugu ikki eta ov feitan mat. Tey tola minni feitt enn tey, sum hava sukursjúkuna. Í stuttum kann sigast, at sjúkan hevur við sær [...] sum tey fáa, er rátt Maizena stívilsispulvur, sum tey røra í mjólkina hjá børnunum, og so feittfrían mat. Gunnleyg sigur, at tað sjálvandi hevur verið strævið og sera hart til tíðir, men tað hugsar hon ikki [...] ikki her í húsinum, sigur Gunnleyg, sum tó ikki dylir fyri, at tað er sera strævið at skula hugsa um mat allatíðina. Men hvussu er so, tá gentan skal í føðingardag? - Summi foreldur ringja áðrenn og spyrja

sum liggur á Kongens Nytorv og hevur fimm stjørnur. - Tað at hotellið er fimmstjørnað og kent fyri mat og tænastu á høgum støði hevur stóra ávirkan á mín arbeiðsdag. Gestirnir fáa bara tað besta av tí besta [...] sum kokkur og bleiv seinni eisini souchefur á Hotel d´Angleterre. Sum kokkur og souschefur ger hann mat til gestir á hotellinum og eisini starvsfólkini, sum eru umleið 80 í tali. Harafturat hevur hann tveir [...] løtuni ikki hava ítøkiligar ætlanir um at flyta til Føroya. - Eg havi ein dreym um at gera okkurt innan mat til bæði matstovuídnaðin og vanliga føroyingin. Her hugsi eg um at dyrka grønmeti og rótfruktir av

yvir fleiri fríkorter. Børn, íð ikki hava so góðan matarlyst og børn, íð eta spakuliga, skulu hava mat, íð mettar, sjálvt um tey ikki eta so nógv av honum • Minst til frukt og eitt sindur av grønmeti - [...] økja um inntakið Millummáltíðir – ein partur av matpakkanum • Ein matpakki skal ikki bert innihalda mat til eina einkulta máltíð. Serliga fólk, íð hava hart fysiskt arbeiði, umframt børn og ung, hava tørv [...] ri. Breyð, frukt og grønmeti er nakað av tí, íð best tolir hesa viðferð • Tað ræður um at servera mat, íð mettar. Frukt aleina er ofta ov lítið og merkir, at børnini skjótt gerast svong aftur

og fær tískil allan døgurðamat frá privata hjálparfelagsskapinum “Hjálpin”, sum koyrir útgingnan mat frá handlunum út til stakar uppihaldarar. Hóast kjøtið ofta er brúnt og ikki reytt, er tað frægari [...] hartarbeiðandi og útbúnum vakssnum forsyrgjanum, sum ofta hava bæði tvey og trý størv fyri at fáa ráð til mat. Tað eru í øllum førum 1.000 stakir uppihaldarar í Føroyum, og roknað verður við, at tað í minsta lagi [...] sum skulu rinda 300 krónur á konto um mánaðin, so ber tað als ikki til, tá tiltøkupenginurin til mat, klæðir og alt annað kanska liggur úr 1.500 upp í 3.500 krónur um mánaðin. - Um skúlin er fyri øll

eyðkenni við førosykum matsiði, at tá vit tosa um mat, fara vit at tala um fisk og kjøt, og so sjálvsagt eisini um fugl og viðskera. Annað rokna vit ikki sum mat – breyð, epli og røtur verður nýtt sum fylla [...] gevur tær eina kenslu og gleði at hava roynt. Onnur lond og landslutir hava leingi verið kend fyri sín mat, italienskur, spanskur, franskur, asiatiskur, indiskur, kinesiskur o.s.fr. Í øllum størri býum eru

heimaftur var ókeypis. Í Íslandi skuldu menninir fáa "rúm" at búgva í, men skuldu sjálvir gjalda fyri mat. Tó fingu teir fríar kokkar. Tá ið samanum kom, búðu føroyingarnir, sum fór til Íslands, í tjøldum [...] áhuga, at teir fingu herskip at fylgja sær á leiðini til Íslands. Nógvir av monnunum høvdu ikki tikið mat við sær heimanífrá, tó at teir vistu, at treytirnar vóru, at teir sjálvir skuldu halda seg við mati [...] Føroyum, varð matur sendur umborð á skipið til ferðina úr Føroyum til Íslands. Sostatt fingu teir bæði mat og ferð ókeypis. Ferðin yvir til Íslands gekk væl, og eftir at hava siglt í bert 26 tímar, løgdu skipini

vaksa. Og sjálvt um fleiri átøk hava verið í Danmark fyri at fáa børnini at roykja minni og eta sunnan mat, so eta børnini 40% meira góðgæti og sodavatn enn fyri nøkrum árum síðani. Vit síggja nú alt fleiri [...] stór byrða fyri komandi heilsuverk. Ráðini í rapportini eru, at skúlin skal koma við meir kunning um mat og motión. Hava fleiri ítróttartímar, banna sodavatn og góðgæti í skúlanum. Tað skal verða banna m [...] skal um gransking-ina. Ítróttarfeløg skulu styðjast í teirra royndum at banna royking og selja sunnan mat. Annars sigur danska stjórnin seg verða skelkaða yvir støðuna og ferð at taka hóskandi stig eftir valið

men tey, sum standa aftanfyri GAF, eru fólk, sum hava áhuga fyri gastronomi við atliti til føroyskan mat, øl og vín. Endamálsgreinin hjá GAF er at vekja áhuga fyri gastronomi í gerandisdegnum við serligum [...] . Einki ringt um hetta, ikki sum so. Samstundis, sum vit hava tikið ímóti útlendskari ávirkan og "mat-mentan", hevur rákið í norðurlondum - og nú eisini í Føroyum - kortini verið, at fólk eru vend aftur [...] heldur, at tað eru teir ungu og góðu kokkarnir, vit hava fingið seinastu árini, ið saman við øðrum mat-áhugaðum føroyingum, aftur hava skapt áhuga fyri tí góða føroyska "køkinum", sum hann tekur til. Hetta

seg um føroyskan mat, so sum turt kjøt, ræst kjøt og so framvegis, og fram til 2015 hava tey loyvi til at keypa skerpikjøt. – Vit hava eina mentan í Føroyum, har vit hagreiða egnan mat í kjallarum, sum