av botulismu orsakað av skerpikjøti. Yvirhøvur eigur matur, sum ikki luktar sum hann skal ella sær út sum hann skal, at verða beindur burtur. Matur úr bólgnaðum dósum eigur ongantíð at verða etin. Eingin

teirra frítíð á ferð millum lond í bátum teirra. Nú er Durita vorðin partaeigari eisini. ? Vit vóru burtur hvørja summarferiu og eg var ?sooo? ring av sjóverki fyrstu dagarnar umborð. Tað minnist eg ilt afturá [...] Helmsdal. (Mikkjal er sonur Sólvu Johannesen og Kára Helmsdal, blðm.) Hann var óførur, ein sjómaður burtur?av og dugdi at fáast við alt. Hann var ein góður stýri?maður og var mín høgra hond í torføru lærutíðini [...] stak væl. Onkur flúgvifiskur dettir eisini niður á dekkið, men teir eru mangan so smáir, at lítil matur er í teimum, sigur hon. Hvussu hevur Durita kent tað at verið skipari á ferðini. -Ferðin hevur lært

jólum. - Matur skal standa á borðinum alla tíðina. Tað hevur nógv størri týdning enn at geva og fáa stórar gávur. Ein partur av hugnanum er at børnini gera gávur sjálv og nógv verður gjørt burtur úr sjálvari [...] við í hesum prátinum, sum skal snúgva seg um finskan jólahugna. Jú, vit vita, at finnar gera nógv burtur úr jólunum, og at nógvir serligir siðir eyðkenna hesu størstu høgtíðina. Og hóast hann hevur hildið [...] Serligir matsiðir Finnland er eitt stórt land og tað er ymiskt, hvat og hvussu nógv verður gjørt burtur úr jólamatinum. Ymiskir siðir eru alt eftir hvar í landinum tú býrt ella hvørja trúargrein tú hoyrir

ein túr, áðrenn farið verður til jólaborðið. ? Samanumtikið hevði tað gagnað, um fólk gjørdu meir burtur úr at fara út at ganga jóladagarnar, av tí at tey eta nógv, og eru minni virkin hesar dagar. Til [...] um ein av jóladøgunum, er eisini ofta nógv sløg av viðskera og heitum rættum, og oftani treystur matur. Mariann Patursson heldur, at her er umráðandi eisini at hava salatblanding við káli, appelsinum, [...] eisini hevur boð uppá, hvussu jólaborðið við ræstum kjøti t.d., skal borðreiðast. ? Hetta er treystur matur, og tí er best at eta nógv epli, røtur og gularøtur afturvið. Tá etur tú vónandi minni av kjøti, og

sleppa vatni niður yvir eldin. Hóast ein lítil partur av skótaleguni varð fluttur burtur, var legan aldri í vanda. Góður matur Maturin á leguni var einki at klaga um. Hann hevði ta góðsku, sum vit seta til

Væl smakkandi matur Tey seytjan á skeiðnum hjá Tórhardu hesa vikuna eru á einum máli um, at orsøkin til, at fólk eta ov lítið grønmeti og frukt er, at tey ikki vita, hvussu væl hesum matur í grundini smakkar [...] serliga mannfólk, ið hava fordómar móti slíkum mati. Konufólk vita væl, at grønur matur er sunnur og góður. Hesin matur smakkar væl og kann gerast rættiliga spennandi, sigur Tórharda. Og Óli Petersen, teknari [...] ongantíð blivið til nakað. At fara á Grønu Viku er fyri at fáa eina ordiliga byrjan og fyri at koma burtur frá mínum egna køliskápi. Mær dámar væl her, maturin er mettandi og smakkar heilt øgiliga væl. Hann

Jan Müller Nú skulu føroyingar fáa eyguni upp fyri, at fiskur er góður matur. -Vit hoyra bara Føroyar umtalaðar sum ein fiskivinnutjóð. Ongantíð verður tað tosað um, at vit eru framleiðarar av matvørum [...] fiskurin, sum svimur við okkara stendur, í veruleiknum er. Johan Mortensen vil hava føroyingar at koma burtur frá hesum óskykkinum bara at umrøá fisk sum var tað bara ein vanlig rávøra sum alt annað. -Latið [...] matvøra, sum nakað sera dýrmett og gott, og í hesum sambandi eiga vit sjálvi eisini at gera meira burtur úr fiskinum, tá vit sjálvi borðreiða við honum. Johan Mortensen heldur, at føroyingar líkasum hava

javnur vøkstur. Í byrjanini settu vit vistfrøðiliga matin fyri seg í handlinum, men tað eru vit gingin burtur frá seinnu árini. Í dag síggja vit innan so at siga allar vørubólkar eitt ávíst útboð av vistfrøðiligum [...] vøru kunnu vit útvega hana. Í summum førum er vistfrøðiligi maturin eitt sindur dýrari enn annan matur, men í heilt nógvum førum er talan um ein lítlan prísmun. Vistfrøðiligt mjøl til dømis kostar næstan [...] umhvørvi og eru vorðin meiri tilvitað um, hvat tey vilja eta, men ikki minst av teirri orsøk, at nógvur matur, ið verður seldur í dag, er fongdur við vandamiklum og sjúkuelvandi bakterium. Ein av fyritreytunum

sum altjóða rákið eisini vil hava til keyps. Hvat hava so matur og tónleikur felags? Tað er kanska ikki í okkara dagligdegi, at tónleikur og matur hava nakað felags. Men lyfta vit okkum eitt sindur upp um [...] at menningin innan báðar hesar greinar hevur hevur somu kós. Felagsnevnarin í menningini er rákið burtur frá ?main stream? mati og ?main stream? tónleiki og og harafturat kravið um orginalitet, sum so aftur [...] føroyski forni matsiðurin er um at hvørva og samstundis helt onkur, at vit áttu at gera nógv meira burtur úr frálíka føroyska matinum og ikki minst í sambandi við ferðafólkavinnu. Frálíkt Prix Føroyar Vikuna

at útlendsk ferðafólk verða kunnað um føroyska mentan á henda hátt, tí misskiljingar spyrjast ofta burtur úr, tá ið ferðafólkini ikki kenna okkara siðir og óskrivaðu lógir. - Tað er stuttligt og áhugavert [...] varðveita tónan, málbúnan og stílin hjá næmingunum í endaliga úrslitinum. Eg havi tikið kjarnuna burtur úr tí, sum tey hava skrivað og síðani evnað alt til eina heild. Tað sæst týðiliga, at tað eru ungfólk [...] tíðina gjørd. "Computer" eitur telda. Føroyski maturin Og vit eta á okkara egna máta. Nógvur føroyskur matur er ikki egnaður til knív og gaffil, tí taka vit felliknívin í aðra hondina og matin í hina. Tað tykist