við niðurlagnum. Songurin hoyrdist eina løtu, meðan koyrt varð oman brekkuna, men so kámaðist hann burtur. Nógv vóru tey, ið grótu hendan dagin, tí tey máttu lata menn og synir fara í krígg vitandi av royndum [...] loyvt at byrja at slakta. Tá verður matgjørt og fólk vitja inn til hvønn annan, og alla staðni verður matur settur á borðið. Mong oveta seg á páskum, og tað var ikki óvanligt, at fólk tessvegna gjørdust sjúk

kirkjuna. Seinni um kvøldið var døgurði í tjaldinum uttanfyri hús teirra. Her var nógvur og góður matur. Fleiri hundrað fólk vóru við. Kirkjuforsetin í økinum Alemu Shetta helt eina góða talu um brúdleypið [...] eystanfyri okkum Markið millum Gudjilandspartin og Gamo Gofa landspartin, har eg virkaði, er ikki langt burtur. Fram við markinum liggja gudjimenn og lúra við byrsum og knívum. Í samfelag teirra hevur gjøgnum [...] gudjimonnunum. Teir skutu eftir honum og raktu hann í hondina. Men hann slapp eisini heilskapaður burtur úr tí. Hetta hendir enn. Tað er ikki sjáldan, at vit frætta um menn, sum eru dripnir av gudji­monnum

í Føroyum, men eisini í Danmark, har matstovunar velja at spara tann útlærda tænarin við royndum burtur og so heldur fáa sær ein ófaklærdan skúlanæming ið ikki hevur ein fakligan áhuga í tí sum hann/hon [...] ógvuliga fá, ið bjóða seg fram av tí at tað tekur langa tíð at gera. Fyri 20-30 árum síðani bleiv allur matur borin inn á føtum og so stód ein tænari og trancheradi (skar út/niður) og anrættaði matin. Tað tók [...] eru tað kokkarnir, ið anrætta tí tað er skjótari, men eisini tí at man ídag er farin eitt sindur burtur frá at velja tíðarkrevjandi heil-steikir fyri ístaðin at brúka stykkir av kjøti t.d. tournedos ella

ni bara við einum fingraknipsi vera skorin burtur. Tykist mær, at samgongan ræðist skynsamt fyribyrgjandi arbeiðið. Meini so við – dagtilhaldini spard burtur og koppseting til gentur móti lívmóðurhálskrabba [...] vitjanartænastu. Alt gott um tað – men trupulleikin er at stuðul frá landinum til dagtilhald dettur burtur. Nógvar atfinningar hava verið um hetta og fleiri orsøkir eru til at hendan sparing er átaluverd: [...] hetta. Hóast hetta ikki er greitt, kann samgongan eftir øllum at døma semjast um at spara tilhaldini burtur eftir at kommunurnar hava viðgjørt fíggjarætlanina fyri næsta ár og tískil í fleiri førum hava ilt

búðu í Keypmannahavn. Pápin sigldi við einum av skipunum hjá grønlendska handlinum, og hann gekk burtur við tí. Umframt Juttu áttu tey Thorvald, sum ung­ur leingi var leingi í Klaksvík, har hann arbeiddi [...] tí hann hevur altíð mítt besta máltíð og mamma plagdi sum oftast at “stella” ein heitan bita. Tó, matur og tílíkt, tað var alt “undirorðnað” hjá H.A. Armgarð, einasta syst­irin, var ógvuliga góð við hann [...] vóru frálíkar yrkingar tær flestu. Eisini var hann í Sandavági í fleiri ár, tá spurdist ikki stórt burtur úr. So fór hann niður, hann ætlaði sær at studera, men tað vardi ikki leingi. Mest var tað nokk

verður nýtt sum tøð til eplaveltur, og sagt verður, at júst hesi epli smakka serliga væl. Hesin matur er sera virðismikil fyri indianararnar, nakað sum grind og spik fyri føroyingar – fyrr!. Oolichan [...] at stadna. Køkan er nú klár og kann skerast í flísar og smakkar væl. Súreplkakøka er eisini góður matur. Vill súreplatrøð vaksa í Kitlope dalinum og høvdu eisini stóran týdning fyri matgerðina har. Súreplini [...] at dansað verður krígsdansur um pelan, at hann er ein regngudur ella at hann skal ræða óndar andar burtur. Totempelin er einki av hesum. Orðið ”totem” merkir ”verjudjór” ella ”ættarfólk”. Hann skal ímyndarliga

føroyskan mat. Eitt nú ræsta universið, ið av sonnum er føroyska íkastið til altjóða gastronomi. Burtur úr hesum koma nýggir smakkir, nýggir strukturar, nýggir konsistensir og nýggjar upplivingar. Tað [...] veggja og tað skal bera til at rætta ein hond út í heim. Uttan at missa seg sjálvan. Okkara siðbundni matur er sterkur og livir væl í fólkinum. Tað eiga vit at fegnast og vera errin um. Tí tolir hann eisini

sigla heim, men umstøð­unar umborð vóru sera ringar. Tað var lítil og eingin matur, og tað dryppaði niður allastaðni. At eingin matur var umborð var ikki okkara skuld. Skipið var jú komið yvir eftir fólki og [...] fiskurin oftast heilt leingi. Hann varð so moyrur, at tað bar til at hála ryggin burtur úr uttan knív. Men tá ið fiskurin kom burtur úr aftur saltinum, sá hann slett ikki so galin út! Tað var ikki so frægt, at [...] uppat av sær sjálvum, tá ið skúrurin var farin. Strævið var tað eisini, og heldur ikki kom tað stóra burtur úr hesum arbeiðsháttinum. Ófantalig heimferð Hetta heystið komu vit heim við einum norskum dampara

til fiskiskap norðan fyri Fiskanes. Eina ferð vóru vit farnir norður eftir um kvøldið uppá at vera burtur í tveir dagar. Vit høvdu verið har norðuri nakað frammanundan og høvdu har funn­ið eina góða vík [...] Fiskanesi fyrr, men vit høvdu eina hóming av, á hvørjari oyggj bygdin var. So var farið at leita, tí bæði matur, bensin og petroleum var farið at ganga undan. Vit komu til Fiskanes í øllum góðum. Aftaná vísti tað [...] gamal. Eitt kvøldið vit ikki komu aftur fyri veður, gjørdi ein maður seg inn á skúrin, meðan vit vóru burtur. Hurðin var stongd, men maður­in royndi at koma inn gjøgnum eitt vindeyga, sum ein rútur var brotin

nevnt tað fyrr. Menniskjað í dag kúgar luktisansin hjá sær! Vit eru alt ov lítið tilvitaði um hvussu matur og drekka luktar. Alt verður bara svølgt. Vælsignaði gevið tykkum stundir at lukta til tað, ið tit [...] stavar vaniljan upprunaliga úr Miðamerika. Tað ger kakao-bønan eisini. Maya-indianarir gera ein drykk burtur úr hesum báðum. Havi sjálvur roynt hann, tá ið eg búði í Miðamerika. Tað er ein av mest fantastisku