og um støði teirra. – Og sjálvt um seinasta ár­ið hevur hevur havt sera stór­ar avbjóðingar fyri mat­sto­v­ur, bæði viðvíkjandi gest­um og starvsfólkum, so hava matstovurnar megnað ikki bara at halda [...] prang­andi. Fiskabuffetin á Hafnia, hana hava vit við gleði roynt nakrar ferð­ir. Er so okkurt slag av mat­stov­um, vit fegin vildu havt aft­urat? Jú, hvar er tann klassiska bist­ro/brasseri á einum á­hug­a­verdum [...] tæn­ast­u­­vinn­uni. Tillukku til tykkum øll, sum eru komin við í guidina og til­lukku til føroyska mat­stov­u­umhvørvi. Tit megna upp­gávuna væl, sigur Bent Christ­en­sen Den danske Spis­e­guide og 66 Best

rinda kommunurnar nevniliga fyri: 1) høli (íløgur, rentur og avdráttur ella leiguútreiðslur), 2) mat og felagsrakstur annars, og 3) starvsfólkalønir fyri náttarvaktini, hetta svarar til umleið 1/3 av [...] prinsippið fyri sambýlini, tí brúkararnir hava higartil goldið kommununi fyri húsaleigu, olju, el, mat og til felags útreiðslur. Nú ásetir landið nýtt brúkaragjald uttan nakra aðra broyting ella umlegging [...] Harumframt er veruleiki, at verandi gjald frá brúkarunum til kommunurnar fyri húsaleigu, olju, el, mat og felags útreiðslur er ov lágt í mun til faktisku útreiðslurnar. Kommunusamskipanin metir heilt greitt

heilsuskaðiligan mat, heldur Erla Olsen lítið um. - Tann stovnur, sum eigur at tryggja føroyingum, at vit ikki verða sjúk av at eta mat, kemur við einum tilmæli um at eta heilsuskaðiligian mat. Men øll, sum

ótrúlig evni at gera fjølbroyttan mat. Hon var eisini kokkur, tá ið okkurt var á vási bæði bæði í bygdini og av bygd. Hetta kravdi eisini evni at skipa fyri og útvega mat til hesi stóru brúdleyp, har tað [...] gestirnir eisini liggja veður­fastur, tá ið farast skuldu avstað aftur. Teir skuldu sjálvsagt hava mat alla tíðina. Strævið at lurta eftir lestur Tá ið pápi var burtur, var tað mamma, sum tók sær av okkara

uppá tríggjar mátar: Tann fyrsti er at seta krøv til tey virkir og handlar, sum framleiða og selja mat. Krøvini, sett verða hesum skulu tryggja at framleiðslan fer fram undir heilsufrøðiliga forsvarligum [...] virksemi eftirlitið hjá Starvsstovuni fæst við. Matvørulógin ásetur, at tað er forboðið er at selja mat, sum er heilsuskaðiligur ella er undir illgruna fyri at verða tað. Hetta gevur Starvsstovuni møguleika [...] verið brúkt sum amboð í matvørutrygdini, sum greitt er frá omanfyri. Annars hevur verið frítt at flyta mat til Føroya óansæð um maturin hevur dýrauppruna, plantuuppruna ella annan uppruna og tað hevur eisini

eggja fólki til at velja kost, sum uppfyllir krøvini til sunnan, heilsufremjandi og sjúkufyribyrgjandi mat og b.at verja fólkið móti heilsuvandum sum kunnu stava frá matvørum. Eisini kann nevnast, at Nordisk [...] treytirnar fyri at kunna seljast her. Tað verður meira og meira vanligt at hoyra um frammandagjørdan mat, sum kemur á marknaðin. Aktuelt í løtuni er genmodifiseraður matur og hormonviðgjørt kjøt. Vit vita [...] hesin matur hevur heilsuskaðiligt árin, sum frá líður. Hvørja støðu føroyski brúkarin hevur til henda mat, er í hesum sambandi lítið áhugavert, tí hann hevur smáar møguleikar at velja. Eingi krøv verða sett

gongur úti á syndins breiða vegi. Matt. 24 talar um eina aldu, sum koma skal ivir henda heim, tí skal gleðiboðskapurin um Guðs ríkið verða boðaður fyri øllum fólkasløgum Matt 24.v 14. Búgv teg til, at møta [...] var boðskapurin hjá profetinum Ámos. 8. 11-13. Frá boða er at tað skal verða eins og á Nóa døgum, Matt.24-37-39. Alt gekk sína vanligu gongd, tað dagliga lívið fungeraði, sum vanligt, men tann dag himmalsins

keypa mat og fara síðan avstað aftur. Tað kemur tó onkuntíð fyri, at manningin noyðist at fáa hjálp frá okkum. - Vit geva teimum nóg mikið av øllum, so teir klára seg. Í flestu førum fær manningin mat og [...] reiðaríið var illa fyri fíggjarliga. Fyrr í ár hoyrdu vit um eitt russiskt skip, har manningin ongan mat hevði yvirhøvur og slapp ikki heim. Men tað er einasta ferðin í ár, at tað hevur staðið so illa til

spurninginum. Jú, blaðmaðurin dugir at gera sós. OK, - so kann samrøðan byrja við Jákup, sum hevur gjørt mat í samfull 40 ár. Hann hevur eisini undirvíst á Kokkaskúlanum í mong ár, og her hittu vit hann fyrrapartin [...] – í Skálanum seinnapartin fríggjadagin. Her fáa tey vitjandi møguleika at royna ymiskan føroyskan mat, og sum Jákup og konan Hergerð eru vorðin so kend fyri. Tey hava hesi árini skipað fyri mongum ymiskum [...] fekk onkutíð drekka á songina, sigur Jákup við einum brosi. Hann byrjaði tó ikki beinanvegin at gera mat, men fór fyrst í læru á eini skrivstovu, áðrenn hann fór til Keypmannahavnar at læra til kokk á Grand

soleiðis verður frárátt at eta spik, so gerst heilt nátúrliga líka so umráðandi, at ráða til annan mat. Mat, ið til dømis, inniheldur heilsugóðu ómettaðu fitina, sum er í spiki. Kann til stuttleika nevna [...] samanberast, hvussu væl málsetningarnir vera náddir. Endi Eg vil enda hesa røð av hugleiðingum um mat og matpolitikk. Men eg svari fegin spurningum og viðmerkingum. Tað er mín vón at kunna eggja til nýhugsan