royndirnar hjá Etika í Føroyum. - Etika í Danmark liggur í »min­e­feltet«, sum økið verður kall­að, og bygg­ir virk­sem­ið hjá Etika í Danmark tí á eitt væl breið­ari grund­ar­lag enn tað, sum Etika í Føroyum [...] fram undir nýggjum formi og kanska nýggjum eigarum. Etika í Keypmannahavn og Etika í Havn hava tó einki utt­an navn­ið og konseptið í fel­ag, og Etika á Áarvegnum í Hav­n gongur væl betri enn vænt­að, sigur [...] at lata Etika í Danmark aft­ur, sig­ur Jo­hann­es Jen­sen, stjóri á Hot­el Før­oy­um, sum er ein av eig­ar­u­num av før­oysku sushi-matstovuni í Keyp­mann­a­havn. Tað var í januar í ár, at Et­ika lat upp

royndirnar hjá Etika í Føroyum. - Etika í Danmark liggur í »minefeltet«, sum økið verður kallað, og byggir virksemið hjá Etika í Danmark tí á eitt væl breiðari grundarlag enn tað, sum Etika í Føroyum byggir [...] fram undir nýggjum formi og kanska nýggjum eigarum. Etika í Keypmannahavn og Etika í Havn hava tó einki uttan navnið og konseptið í felag, og Etika á Áarvegnum í Havn gongur væl betri enn væntað, sigur [...] dag valt at lata Etika í Danmark aftur, sigur Johannes Jensen, stjóri á Hotel Føroyum, sum er ein av eigarunum av føroysku sushi-matstovuni í Keypmannahavn. Tað var í januar í ár, at Etika lat upp - grundað

segði Tórbjørn Jacobsen, borg­ars­tjóri í Runavík, tá Etika á Høg­abóli hevði móttøku fyrr í mán­að­i­num. Nýggja sushi matstovan á Høga­­­bóli, Etika, sum er partur av mat­­stov­­uni við sama heiti í Havn [...] Havn, held­ur til í gamla íshúsinum á Høgabóli í Salt­ang­a­r­á. Etika byrjaði í Havn í 2009, og har kunnu tey sanna, at føroyingar veru­liga hava fingið smakk fyri góð­um sushi. So væl hevur borið til [...] seinna letur í næst­um upp í hølunum hjá Á handlinum við Sunds­vegin í Havn. Bygn­ingurin, sum hýsir Etika á Høg­a­bóli, kalla tey har inni fyri »Ís­hús­ið« ella »hjá Barberinum«. ##med2## Tórbjørn Jacobsen

klettum. Sum fáa okkum at støðast her úti í Atlantshavi. Eitt av hesum vónandi verandi tiltøkum er Etika, Sushimatstovan á Áarvegnum, sum lat upp í gjár. Eitt prýði og eitt vælsignilsi fyri býin, tí hesin [...] kenna teg væl, og er tað ikki nettupp ein av høvuðsorsøkunum til, at tú fer út at eta – nú eisini á Etika. Sum navnið ber boð um: at fara út at eta á kafé. Genialt heiti. Eitt fullfíggjað konsept úr enda [...] saman við góðum fólkum, eisini landsins ovastu, frá borgarstjóra í høvuðsstaðnum til løgmann. Um Etika verður lív lagað – vil bert tíðin vísa, men stigtakararnir aftanfyri hesa ætlan hava í øðrum umhvørvi

Tað varð Anna Louisa Joensen, sum fekk Grønu gávuna frá matstovuni Etika. Tað varð kunngjørt á pallinum á Vaglinum fyrr í kvøld, beint áðrenn at grøna konsertin byrjaði í sambandi við Umhvørvisvikuna hjá [...] hjá Tórshavnar kommunu. Gávan, ella virðislønin, er 45.675 krónur, sum matstovan Etika hevur savnað inn við at selja føroyskt vatn við japanskum koli í. Anna Louisa Joensen er sjúkrarøktarfrøðingur, men [...] dóttir hennara, Maria Joensen, vinstrumegin, sum tekur ímóti virðislønini, sum Lisa Nyholm Debes frá Etika handaði henni.

Í næstum letur upp sera forvitnislig matstova á Áarvegnum í Havn. Talan er um sushi-matstovan Etika, ið fer at húsast í somu hølum sum café Jinx einaferð var í. Tað er framtaks-sama Hotel Føroyar-fyritøkan [...] verður bjóðað afturvið. Og so saké (rísvín), japanska bjór og grønt te afturat. Sagt heilt einfalt! Tí Etika tykist at taka alla japansku matmentanina í álvara. Fólkini handan nýggja átakið hava leitað sær ráðgeving [...] serligt til ferðafólk, sigur Jens Rahbek. Hetta vit hoyrt frá mongum undan honum, og tað er at vóna at Etika er eitt stig rætta vegin! Aftaná fleiri mánaðir har matstovur í hópatali hava latið aftur, hava vit