Tað kann vera torført, nú Barolo júst er komið til Føroya. So er uppskriftin at stoyta vínið á karaflu einar 5-6 tímar og stilla svalligt stað, gjarna 16-18 stig. Tá ið luft sleppur til á henda hátt, [...] verður ongantíð tað sama sum at goyma nógv ár í kjallarinum. Tað er sum við turrum kjøti. At stoyta á karaflu, svarar til skerpikjøt, ið er bráðturkað. Og minst til: Barolo krevur STÓR gløs! Sum eg havi sagt [...] samanum. Bæði angi og smakkur eru rættiliga afturlatin og tað kann ørkymla tann óroynda. Stoyt í eina karaflu og lat standa svalligt 5-6 tímar. Skonk í stór Barolo-gløs, so kemur dárandi roykurin av rósum og

tað verður drukkið. Vanligt er, at tú, eitt korter áðrenn vínið skal drekkast, oysir tað í eina karaflu ella kannu, og letur hvíla eina løtu. Gløsini hava eisini sín serliga leiklut. Reyðvínsgløs eru ofta