Nú eru tríggjar føroyskar matstovur í Michelin Guide

Hóast matstovan Koks er flutt úr Føroyum til Grønlands, so varðveitir hon kortini tær báðar Michelinstjørnurnar, sum matstovan hevur havt síðani 2019.

Klokkan 17 seinnapartin vórðu Michelinstjørnur handaðar í Stavanger í Noreg. Talan var um Michelin Guide Nordic, har stjørnur verða býttar út til matstovur í Norðurlondum.

 

Og tá Koks flutti til Grønlands, so var væntandi, at matstovan fór at missa stjørnurnar, tí hon er júst latin uppaftur – er flutt úr Føroyum til Grønlands og hevur broytt rávørugrundarlagið. Men hon varðveitti kortini báðar stjørnurnar.

 

Koks fekk ta fyrstu Michelinstjørnuna í 2017. Í 2018 varðveitti hon stjørnuna. Men í 2019 fekk Koks eina stjørnu afturat – og í 2020, 2021 og nú í 2022 hevur hon varðveitt tvær Michelinstjørnur.

 

Harafturat eru hinar báðar matstovurnar hjá Koks í Føroyum, Ræst og Roks, komnar í Michelin Guidina sum viðmæltar matstovur, sum er ein heiður, ið matstovur fáa, sum er stutt frá at fáa eina stjørnu.

 

Hesar matstovur í Norðanlondum hava nú tríggjar Michelin stjørnur:

 

Denmark

Geranium, Copenhagen

Noma, Copenhagen


Norway

Maaemo, Oslo


Sweden

Frantzén, Stockholm

 

 

Hesar hava tvær Michelin stjørnur:

 

Denmark

a|o|c, Copenhagen

Alchemist, Copenhagen

Frederikshøj, Aarhus NEW

Henne Kirkeby Kro, Henne

Jordnær, Copenhagen

Kadeau, Copenhagen

KOKS, Leynavatn

Kong Hans Kælder, Copenhagen

##med2##

Finland

Palace, Helsinki NEW


Norway

RE-NAA, Stavanger


Sweden

Aloë, Stockholm

Gastrologik, Stockholm

Oaxen Krog, Stockholm

Vollmers, Malmö

 

 

##med3##

 

Hesar hava eina Michelin stjørnu:

 

Denmark 

Alouette, Copenhagen

Domestic, Aarhus

Dragsholm Slot Gourmet, Hørve

formel B, Copenhagen

Frederiksminde, Præstø

Gastromé, Aarhus

Jatak, Copenhagen NEW

Kadeau Bornholm, Åkirkeby

Kiin Kiin, Copenhagen

Kokkeriet, Copenhagen

LYST, Vejle

Marchal, Copenhagen

Me|Mu, Vejle

MOTA, Nykøbing Sjælland NEW

Søllerød Kro, Copenhagen

Substans, Aarhus

Syttende, Sønderborg

The Samuel, Copenhagen

Ti Trin Ned, Fredericia


Finland

Demo, Helsinki

Finnjävel Salonki, Helsinki

Grön, Helsinki

Inari, Helsinki

Kaskis, Turku NEW

Olo, Helsinki

Ora, Helsinki


Iceland

DILL, Reykjavík

ÓX, Reykjavík NEW


Norway

Bare, Bergen

Credo, Trondheim

FAGN, Trondheim

Hot Shop, Oslo NEW

Hyde, Oslo NEW

Kontrast, Oslo

Lysverket, Bergen NEW

Sabi Omakase, Stavanger

Schlägergården, Oslo NEW

Speilsalen, Trondheim

Statholdergaarden, Oslo

Under, Lindesnes


Sweden

28+, Gothenburg

Adam / Albin, Stockholm NEW

Agrikultur, Stockholm

Aira, Stockholm

ÄNG, Tvååker

bhoga, Gothenburg

Ekstedt, Stockholm

Etoile, Stockholm

Knystaforsen, Rydöbruk NEW

Koka, Gothenburg

Nour, Stockholm NEW

Operakällaren, Stockholm

PM & Vänner, Växjö

Project, Gothenburg

SK Mat & Människor, Gothenburg

Sushi Sho, Stockholm

 

 

 

 

Hesar hava fingið »Bib Gourmands«, sum er eitt viðmæli frá Michelin Guide:

 

Denmark

Anarki, Copenhagen

Anx, Aarhus

Barabba, Copenhagen

Bjørnekælderen, Copenhagen NEW

Enomania, Copenhagen

Kødbyens Fiskebar, Copenhagen

Marv & Ben, Copenhagen

Mêlée, Copenhagen

Møf, Aarhus NEW

Møntergade, Copenhagen

Norrlyst, Copenhagen

Pluto, Copenhagen

Pondus, Aarhus

Selma, Copenhagen

Silberbauers Bistro, Copenhagen


Finland

Gaijin, Helsinki

Nolla, Helsinki


Norway

FAGN-Bistro, Trondheim

Jossa Mat & Drikke, Trondheim NEW

Smalhans, Oslo


Sweden

Allegrine, Stockholm

Babette, Stockholm

Bar Agrikultur, Stockholm

Brasserie Bobonne, Stockholm

Familjen, Gothenburg

Kagges, Stockholm

Lilla Ego, Stockholm

Mathias Dahlgren-Matbaren, Stockholm NEW

Namu, Malmö

Oaxen Slip, Stockholm

Ruths, Malmö NEW

Somm, Gothenburg

 

 

Hesar hava fingið Grørnu stjørnuna:

 

Michelin Green Stars are awarded to restaurants for their commitment to sustainable gastronomy.

 

Denmark

Alchemist, Copenhagen

Alouette, Copenhagen

Amass, Copenhagen

Ark, Copenhagen

Brace, Copenhagen

Domestic, Aarhus

Frederiksminde, Præstø

Hærværk, Aarhus

Henne Kirkeby Kro

KOKS, Leynavatn

LYST, Vejle

Molskroen, Ebeltoft

Moment, Rønde

Noma, Copenhagen

Tèrra, Copenhagen


Finland

Grön, Helsinki

Ora, Helsinki

Natura, Helsinki NEW

Nolla, Helsinki


Iceland

Dill, Reykjavic NEW


Norway

Credo, Trondheim

Einer, Oslo

FYR Bistronomi & Bar, Oslo

Jossa Mat Drikke, Trondheim NEW

Maaemo, Oslo

Rest., Oslo

Stallen, Oslo


Sweden

Agrikultur, Stockholm

ÄNG, Tvååker

bhoga, Gothenburg

Etoile, Stockholm

Fotografiska, Stockholm

Gastrologik, Stockholm

Knystaforsen, Rydöbruk NEW

Oaxen Slip, Stockholm

Oaxen Krog, Stockholm

Oxenstiernan, Stockholm NEW

PM & Vänner, Växjö