– Seks stjørnur til norðara partin av ríkisfelagsskapinum fyri at læra okkum at smakka tað vakra í fermenteraðum rotnum. Skal tú uppliva súsið úr Norðuratlantshavi uttan at gjalda eina formúu fyri ein flogferðaseðil, skalt tú skunda tær: Koks er gestur á bryggjuni til 30. apríl.
Soleiðis skrivar heimasíðum AOK.dk, Alt om København.
Tey hava verið á Koks, sum í hesum døgum borðreiðir í Nyhavn í Keypmannahavn, og skoðsmálið er framúr.
– Tað er nakað rotið í Føroyum. Tað hevur tað verið leingi, og nú hevur søti lukturin av rotnum spreitt seg úr saltmettaðu og turru luftini á vindblástu oyggjunum úti í Norðuraltantshavi heilt til Keypmannahavnar, skrivar AOK.
AOK skrivar víðari, at "Det er ikke en smag, man møder så tit, som min medspiser meget pænt formulerede det, da vi som en af de syv indledende snacks i Koks’ tastingmenu til 1.085 kr. (det er eneste valgmulighed) blev præsenteret for en lille ostekiks med fermenteret torsk, toppet af reven fåretalg.
Les eisini: Koks í Nyhavn: PR fyri Føroyar og føroyska matmentan
www.in.fo/news-detail/news/koks-i-nyhavn-pr-fyri-foeroyar-og-foeroyska-matmentan/
På Færøerne ville portionen været meget større og »garnatálgen« både indeholde gærede indvolde og være smeltet ud over »ræsturfiskur«.
Helt så kompromisløst går Koks-køkkenchefen Poul Andrias Ziska dog ikke til den i København. Han har i stedet på Nomavis (og Noma var jo oprindelig inspireret af bl.a. færøske råvarer og metoder) valgt at lege de traditionsbundne specialiteter helt op i toppen af gourmetligaen."
Dómurin er tó greiður og sera positivur.
»Madanmeldelse: 6 stjerner - en herlig duft af råddenskab«
Ummælið á AOK kann lesast við at TRÝSTA HER
www.aok.dk/restaurant-og-cafe/madanmeldelse-koks
