Frísk rabarbukøka

Eru øll gløs í húsinum full av rabarbusúltutoyi, og familjan troytt av rabarbugreyti, hava vit her eitt leskiligt hugskot til, hvussu tú fært bukt við seinastu rabarburnar, til eina lætta, frískliga og øðrvísi rabarbu-ostakøku.

Rabarbu/ostakøka

Botnur:

200 g av Bastogne LU kanelkeks ella vanligum Digestive keks

75 g av smøri


Fylla:

500 g av rabarbum

1½ dl av vatni

75 g av sukri

200 g av rómaosti

¼ l. av súrróma ella kvarki

2 stór egg

100 g av sukri

1 tsk av vaniljusukri

1 sitrón


Gelé:

2 dl av rabarbusaft

3 bløð av húsblassi


Morla keksirnar fínt og blanda við smøri. Trýst blandingina út í ein springform (24-26 cm) og set tað kalt.

Skola rabarburnar og sker tær í smá petti. Koyr rabarbupetti, vatn og sukur í eina grýtu, legg lok á og kóka upp. Tak lokið av, skrúva hitan nakað niður og lat smákóka í einar 5 minuttir. Koyr rabarbublandið í eina sílu í eini skál og lat alt kólna.

Set ovnin á 170 stig.


Píska rómaost og súrróma ella kvark væl saman við eggum, sukri, vanilju og fíntrivnum sitrónskali.

Vend rabarbunum í ostablandinum og breið út yvir keksabotnin.

Baka køkuna í ovninum í umleið 45 minuttir.

Lat køkuna kólna.

Bloyt húsblassbløð í vatni.

Kóka rabarbusaftina upp, skúma av og tak grýtuna frá hitanum.

Smelta husblas í saftini og lat tað kólna nakað.

Stoyt saftina oman yvir køkuna og set í kuldaskápið í minsta lagi ?1 tíma.